Serkan gül (arastırmacı)

  Malzemeler 1 dolu yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 yemek kaşığı tereyağ 1 dolu yemek kaşığı salça 1 su bardağı et veya tavuk suyu 3 su bardağı su 1 tatlı kaşığı nane 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı kırmızı pul biber 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber Tuz 1 yemek kaşığı tel şehriye Nasıl Yapılır? Sıvıyağ ile tereyağını eritip içine ununu koyup koşusu çıkana kadar kavurdum. Salçayı koyup karıştırdım. İçine suyunu ve et suyunu koyup, kaynattım. Kaynayan çorbaya kekik, karabiber, tuzunu kırmızı toz biber ve pul biberini koyup karıştırdım. En son içine tel şehriyesini koyup 5 dk kadar kaynattım ve çorbamız hazır. Yapanlara yiyenlere afiyet olsun

Sağlıklı beslenme bilincinin günden güne yaygınlaşmasıyla birlikte son dönemde rafine beyaz un tüketimi ciddi miktarda azaldı. Onun yerine doğal besinlerden üretilen unlar tercih ediliyor. Beyaz unun çabuk bozulmaması için tohum kısmı işlenmediğinden tohumda bulunan vitamin ve mineraller alınamıyor ve unun besin değeri düşüyor. Pek çok alternatifi bulunan doğal unlar ise yüksek besin değerleriyle sağlığınıza katkı sağlıyor. İşte beyaz un yerine tercih edebileceğiniz 7 doğal ve sağlıklı un... Nohut unu Nohut, protein değeri oldukça yüksek olan bir besin. Lifler açısından zengin olması sebebiyle de hem sindirim sistemine hem de kalp sağlığına fayda sağlıyor. Beyaz una göre çok daha yoğun bir yapıya sahip olan nohut ununda yüksek miktarda polifenol bulunur. Polifenol gibi antioksidanlar, kronik rahatsızlıkların önlenmesinde büyük rol oynar. Nohut unu; Hindistan, Pakistan, Bangladeş gibi Güney Asya ülkelerinin mutfaklarında sıkça kullanılıyor.  Kestane unu Kesta...

Un Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler 1 paket margarin 1 çay bardağı pudra şekeri 1 çay bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı nişasta 1 paket kabartma tozu Aldığı kadar un Un Kurabiyesi Tarifi Yapılışı Oda sıcaklığında erimiş margarin ve pudra şekerini krema haline getirene kadar karıştırıyoruz. Sırasıyla sıvı yağ ve nişastayı karıştırıyoruz un üzerine kabartma tozunu atıp ele yapışmayan hamur elde ediyoruz. Hazır olan hamuru 5-10 dakika ağzı kapalı dinlendiriyoruz. Daha sonra istenilen şekil verilip daha önce 170 derece ısıtılan fırında pişiriyoruz. Ben hafif pembe sevdiğim için pembeleşince çıkartıyorum ama siz nasıl seviyorsanız öyle pişirebilirsiniz. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpiyoruz. Şimdiden yapanlara afiyet olsun 

Sarımsaklı Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 3 tepeleme yemek kaşığı un 2 tepeleme yemek kaşığı tereyağ 3 yemek kaşığı sıvı yağ 5 su bardağı su 2 diş sarımsak Tuz Karabiber Üzeri için; 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber 1 tatlı kaşığı kuru nane Sarımsaklı Un Çorbası Tarifi Yapılışı Tencereye yağları alalım ve ocağa koyalım. Yağlar ısınınca unu ekleyip rengi değişene kadar sürekli karıştırarak kavuralım. Kavrulması tamamlanan una yavaş yavaş suyunu ekleyelim diğer yandan da hızlıca karıştıralım. Bu işlemi el çırpıcısıyla yaparsanız topaklanma yaşamazsınız. Suyunu ekledikten sonra tencerenin ağzı açık altı orta ısıda yanar vaziyette pişmeye bırakalım. Kıvamı koyulaşınca tuz, sarımsak ve kararbiberi ekleyip 1 taşım daha kaynatalım. Daha sonra çorbayı ocaktan alalım. Küçük bir cezvede yağ ısıtalım içine biberini atıp kızdıralım. Ardından servis tabağına aldığınız çorbaların üzerine biberli yağdan damlatalım daha sonra kuru nane serperek...

;Malzemeler 5 yemek kaşığı un 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ 2 litre su Yarım çay bardağı pirinç Tavuk bulyon 1 tatlı kaşığı tuz Üzeri İçin 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pulbiber Un Çorbası Tarifi Yapılışı Hayırlı Ramazanlar  Yine lezzetli ve farklı bir çorba tarifi ile geldim. Yine lezzetli ve pratik bir tarif. Siz de kavrulmuş un kokusunu benim gibi seviyorsanız koşun tarife  Öncelikle tencerede unu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Kavrulunca suyunu ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca bulyon, tuz ve pirinçi de ekliyoruz. Pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tereyağı ve pulbiberi kızdırıyoruz. Servis ederken üzerine döküyoruz. Şimdiden afiyet olsun.

Sebzeli Un Çorbası Tarifi İçin Malzemeler 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı un Yarım su bardağı süt 4-5 su bardağı su/tavuk suyu/et suyu 1 adet havuç 1 adet kapya biber 1 adet çarliston biber 1 çay bardağı arpa şehriye Tuz Yarım çay kaşığı karabiber, toz kırmızı biber 1 tatlı kaşığı nane Sebzeli Un Çorbası Tarifi Yapılışı 1. Tencereye tereyağını koyup eritin üzerine unu ilave edin. 2-3 dk unun kokusu çıkana kadar kavurun. 2. Ardından sütü koyup unun açılması için devamlı karıştırın. 3. Suyu ilave edin. 4. Küçük küpler halinde doğranmış havuç ve biberleri ekleyin. 5. Su kaynayana kadar devamlı karıştırın. 6. Su kaynadıktan sonra havuçlar pişene kadar kısığa yakın bir ateşte 10 dk daha kaynatın. 7. Havuçlar yumuşayınca arpa şehriyeyi ilave edin. Devamlı karıştırarak şehriyeler şişene kadar pişirin. 8. En son tuz ve baharatları ilave edip 1-2 dk daha kaynattıktan sonra ocaktan alın. . . AFİYET OLSUN. .