Köfteli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- Yarım su bardağından bir parmak fazla erişte
- 50 gram dana kıyma
- 7 su bardağı su
- Tuz
Köfte için ;
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
Terbiyesi için ;
- 1 buçuk su bardağı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 1 tepeleme yemek kaşığı un
Üzeri için ;
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım tatlı kaşığı pulbiber
Köfteli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi Yapılışı
- Suyu tencereye alarak kaynamaya bırakıyoruz.
- Köfte için kıymaya tuz ve karabiber ekleyip iyice yoğurarak minik köfteler hazırlıyoruz.
- Haşlanmış nohut, mercimek, köfte ve erişteyi de ilave ederek 5-10 dakika birlikte pişiriyoruz.
- Terbiyesi için malzemeleri derin bir kasenin içine alıp çırparak hazırlıyoruz. (Benim kullandığım yoğurt katı olduğu için yarım su bardağı su ilave ettim. Sizin yoğurdunuz suluysa kullanmanıza gerek yok. )
- Çorbanın suyundan iki kepçe alarak terbiyeye ilave edip hızlıca karıştırıyoruz.
- Terbiyesini yavaş yavaş çorbaya ilave ederek karıştırıyoruz.
- Kesilmemesi için kaynara çıkana kadar karıştırıp kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişiriyoruz.
- Küçük bir tavada üzeri için malzemeleri kızartıp servis kasesine aldığımız çorbanın üzerine gezdiriyoruz. Servise hazır.