Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo dolmalık kabak
- Yarım kilo kıyma
- Orta boy soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kahve fincanı haşlanmış nohut
- Yarım demet maydanoz
- 2 yemek kaşığı salça ( silme )
- 1 çay bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Kabakları kızartmak için;
- 150-200 ml sıvı yağ
Sos için;
- 1 yemek kaşığı salça
Kabakların üzeri için ;
- Arzu edilirse yarım demet dereotu
- Yoğurt
Şıhıl Mahşi (Dolmaların Şahı) Tarifi Yapılışı
- Merhabalar arkadaşlar kabakları yıkayıp, ortadan ikiye kesiyoruz.
- İçlerini ufak kaşıkla oyup çıkarıyoruz.
- 150/200 ml sıvı yağında çevirerek kızartıyoruz.
- Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayıp, yarım çay bardağından biraz az sıvı yağında karıştırıyoruz.
- İçine kıymayı koyup iyice kavuruyoruz ve içine salçayı, tuzu, karabiberi koyup karıştırıyoruz. (orta ateşte)
- Nohutunu ilave ediyoruz. Bir iki karıştırıp altını kapıyoruz.
- İçine yarım demet maydanozu ince ince kıyıp katıyoruz.
- Kıymalı harç soğuyunca kızarmış olan kabakların içine dolduruyoruz.
- Kare bir borcama yan yan diziyoruz.
- Ayrı bir kapta bir yemek kaşığı salçayı, bir çay bardağı suyla sos kıvamında açıyoruz.
- Tepsimizin kenarından döküyoruz.
- 200 dereceli fırında 35 dk pişiriyoruz.
- İsteğe göre dereotlu yoğurtla servis yapıyoruz Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun.