Davet Çorbası Mini Köfteli Anneanne Tarifi

Davet Çorbası (Mini Köfteli Anneanne Tarifi) İçin Malzemeler

• 1. 5 çay bardağı yıldız şehriye ( yada çiçek diğer adıyla)
• 3 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı haşlanmış nohut ( buzlukta hazır vardı onu kullandım)
• Yaklaşık 2 lt. su

Minik köfte için;

• 150 gr. civarı kıyma
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ köfteleri hafif tavada mühürlemek için

Üzeri yağ yakma ;

• 1 tatlı kaşığı tepeli tereyağ
• 1 tatlı kaşığı hafif tepeli biber salça
• 2 tatlı kaşığı dolu dolu nane ( naneyi çok severiz. dileyen azaltabilir )
• 1 adet limon suyu ( ben buzlukta hazır olan limon küplerinden 5 adet  kullandım. )
• Not : Su bardağı ölçüsü 200 ml. çay bardağı ölçüsü 150 ml.

Davet Çorbası (Mini Köfteli Anneanne Tarifi) Yapılışı

Davet Çorbası dedim çünkü rahmetli anneannem verdiği davet yemeklerinde hep bu çorbayı yapardı. Benim içinde öyle oldu. Ayni zamanda çocuklarda eşimde bu çorbayı çok seviyorlar. Bende paylaşmak istedim.
Gelelim tarifimize ;

1. İlk önce küçük bir kapta kıyma ,karabiber, tuz ve toz biberi iyice yoğuralım.
2. Nohuttan az büyük köfteler yapalım. Sonra tavada az bir yağda hafif mühürleyelim. ( yani kızartalım)
3. Derin tenceremizde sıvı yağ ile yıldız şehriyemizi hafif orta ateşte kavuralım.
4. Kabuklarını soyup rondodan geçirdiğimiz domatesleri kavrulan şehriyenin içerisine koyalım.
5. Buzluktan çıkardığımız haşlanmış nohutları içerisine koyalım.
6. Hafif kızaran köftelerimizi içerisine koyalım.
7. Suyu koyup kaynadıktan sonra kısık ateşte yıldız şehriye pişene kadar hafif kaynatalım.
8. Ayrı bir tavada yağımızı yakalım. Salçamızı koyup kavuralım. Kokusu çıksın.
9. Limon küplerini atalım. (yada limon suyunu koyalım)
10. Nanesini atalım. Bir iki tık kaynadıktan sonra ocaktan alıp çorbamızın üzerine dökelim.
11. Sıcak sıcak servis yapalım. Son derece şık bir davet çorbası. Yiyenler beğeniyorlar ve tam not alıyor. 
    Deneyeceklere kolay gelsin.
    Afiyet olsun. 

Davet Sofralarının Baştacı Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi

Davet Sofralarının Baştacı Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gr dana döş kıyma
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2-3 diş sarımsak
• 1.5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 adet patlıcan
• Tuz

Davet Sofralarının Baştacı Patlıcanlı Tepsi Kebabı Tarifi Yapılışı

Davet ve ramazan sofralarınıza yakışan lezzeti ve görüntüsüyle tam not alacağınız muhteşem bir tarif…

1. Tüm sebzeleri ayıklayıp yıkayın.
2. Parçalara ayırdığınız soğanı, maydanozu, sarımsağı, kapya biber ve yeşil biberi rondodan geçirin.
3. Kıymayı ve rondodan geçirdiğiniz sebzeleri, tuzu, salça ve baharatları bir kabın içine alıp iyice yoğurun.
4. Yoğurduğunuz harcın yarısını uygun ebattaki fırın tepsinize eşit kalınlıkta yayın.
5. Patlıcanları alacalı soyup parmak kalınlığında dilimleyin.
6. Dilimlediğiniz patlıcanların acısının çıkması için 20 dakika tuzlu suda bekletip yıkayın ve suyunu sürdürün.
7. Dilimlediğiniz patlıcanların arasına kalan harçtan yerleştirip tepsinin kenar kısmına dik şekilde yerleştirin.
8. Patlıcanların üzerine fırça yardımıyla sıvıyağ sürün.
9. Orta kısma domates ve biber dilimleri yerleştirin.
10. Tepsinin üzerini önce yağlı kağıtla ardından alüminyum folyoyla kapatıp önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika pişirin.
11. Tepsiyi fırından alıp üzerindeki alüminyum folyo ve yağlı kağıdı kaldırın.
12. Yemeğiniz biraz sulanmış olacaktır.
13. Bu yağlı sudan fırça yardımıyla patlıcanların üzerine sürün ve tekrar fırına verin.
14. Yemek suyunu çekene kadar tekrar pişirin.
15. Pişme süresi herkesin kullandığı fırın ısısına göre farklılık gösterebilir.
16. Bu nedenle fırınınızın ısısına göre kontrollü şekilde pişirin.
17. Pişen kebabı sıcak sıcak servis edin.