Hakiki İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr dana kıyma
- 250 gr yağlı kuzu kıyma
- 2 adet soğan
- 2 tatlı kaşığı karbonat
- Tuz
Hakiki İnegöl Köfte Tarifi Yapılışı
Vermiş olduğum bu tarifin bir gün önceden yapılması gerekiyor. Köfte harcının bir gece dolapta dinlendirilmesi ve belli aralıklarla yoğrulması bu tarifin en önemli özelliğidir.
- Dana ve kuzu kıyma derin bir kapta karıştırılır.
- İçerisine tuz ve karbonat da ilave edilerek iyice yoğrulur.
- Streç filme sarılıp buz dolabına kaldırılır.
- Üç saat kadar sonra tekrar çıkarılıp yoğrulur ve tekrar streçlenip kaldırılır. Belli aralıklarla yoğrulma işlemine devam edilir.
- Ertesi gün pişirilmeden önce harca iki adet rendelenmiş ve suyu iyice sıkılmış soğan eklenerek son bir kez yoğrulur.
- Şekillendirilip yağsız tavada arkalı önlü kızartılır.
Afiyet olsun
