Çıntar Sote (Merke Mantar) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg çıntar
- 2 adat yeşil biber
- 1 adet kapya biber
- 1 adet iri soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Tuz, karabiber, kekik, kimyon
Çıntar Sote (Merke Mantar) Tarifi Yapılışı
Ege yöresinin meşhur cam mantarı çok lezzetli olur ve bu mevsimde ilk yağmurlardan sonra oluşur. Bu tarifi bulamazsanız başka mantarlarla da yapabilirsiniz.
- Mantarı suda bekleterek ve kırmadan bol bol yıkayın.
- Sonrada süzgece koyup süzülmesini bekleyin.
- Diğer tarafta soğan sarımsak ve biberleri yarım çay bardağı zeytinyağında soteleyin.
- Biber salçasını ilave edin. Sapları kesilmiş mantarları julyen doğrayıp tencereye ilave edin asla su katmayınız çünkü mantar yeterince sulanıyor.
- Zeytinyağının diğer yarısını mantarların üzerine gezdirip et sote yapar gibi pişiriniz.
- Ocaktan almaya yakın baharatlarını ve tuzunu ekleyip birkac dakika daha pişirip altını kapatınız.
