Serkan gül (arastırmacı)

Kırmızı Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler 2 kilo kırmızı biber 3 baş sarimsak 1 bardak sıvı yağ 1 bardak sirke 1 bardak su 2 yemek kaşığı tuz Yarım demek maydanoz Kavanoz ( Tuz sarımsak maydanoz u kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz) Kırmızı Biber Turşusu Tarifi Yapılışı Öncelikle kırmızı biberleri saplarını kopartıp içlerini temizliyoruz. Daha sonra kırmızı biberleri güzelce yıkayıp süzüyoruz.Ssüzmüş olduğunuz kırmızı biberleri istediğimiz boyuta göre doğruyoruz. Doğranan kırmızı biberleri bir kaba alıp bekliyoruz. Tencere içerisine bir bardak yağ bir bardak su 1 bardak sirke döküp kaynatıyoruz Kaynadıktan sonra biberleri tencerenin içine atıyoruz. Tuzunu da atıp kapağını kapatıyoruz orta ateşte yaklaşık 15 dakika piştikten sonra kapağını açıyoruz altını kapatıyoruz ocağın. Daha sonra ayıklanmış olduğumuz sarımsakları tencerenin içine atıyoruz . Doğradığımız maydanozları da tencerenin içine atıyoruz ve sıcak halde kavanozlara doldurup sıkıca kapağın...

Lahana Turşusu Tarifi İçin Malzemeler 3 kilo hazır su 1 orta boy lahana 3 adet havuç 2 çay bardağı (organik üzüm sirkesi) 4, 5 yemek kaşığı kaya tuzu 1 kaşık şeker 1 avuç nohut 1 kaşık limon tuzu Lahana Turşusu Tarifi Yapılışı Lahanalarımızı ve havuçlarımızı yıkayarak kenara alıyoruz. Su, tuz, limon tuzu, şeker ve sirke karışımımızı hazırlıyoruz. Kavanozumuzun içine malzemelerimizi sıkıca yerleştiriyoruz ve hazırladığımız karışımımızı ilave ediyoruz. Aralarınada nohutlarımızdan serpiştiriyoruz. ( Ben her yerleştirdiğim katmanda su karışımımdan döktüm) Kavanozumuzun kapağını sıkıca kapatıyoruz ve poşet geçirerek serin ve güneş görmeyecek bir ortamda 15 gün bekletiyoruz.( Trakya’da havalar genelde sonbaharda soğuk olduğu için güneş görmeyen balkonumda muhafaza ediyorum. ) Afiyet olsun :)