İç Pilavlı Tavuk But Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 5 adet kemiksiz but
Marine İçin ;
- Yarım çay bardağı süt ve
- 1 çay kaşığı tuz
İç Pilavı İçin ;
- 1 su bardağından iki parmak eksik pirinç
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet küçük rendelenmiş havuç
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı ucuyla tarçın
- 1 yarım çay kaşığı yeni bahar
- 1 yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yarım çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
Üzerinin Sosu ;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yarım yemek kaşığı salça
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ (ben kullanmadım)
- 1 çimdik tuz
İç Pilavlı Tavuk But Sarma Tarifi Yapılışı
(Orijinal tarifinde havuç yok ben ekledim ve 1 yemek kaşığı kuş üzümü, 2 yemek kaşığı kabuksuz bademi çıkarttım)
- Öncelikle tavukları yıkayıp kurulayın.
- Daha sonra büyük bir tabağın içerisine koyup hafif tuzlayıp yarım çay bardağı sütü ekleyip 2-3 saat üstü kapalı buzdolabında Marine edin.
- İç pilav için pirinci sıcak ve tuzlu suda 15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu iyice süzün.
- Uygun bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını koyup eritin. Üzerine soğanı ilave edin ve 1 dakika soteleyin.
- Daha sonra rendelenmiş havuç ve dolmalık fıstığı ilave edin.
- Havuçlar yumuşadığında pirinci ilave edip 1-2 dakika beraber kavurun.
- 1 su bardağı kaynamış suyu ilave edip hafif diri kalacak şeklinde pişirin. Ve demlenmeye bırakın.
- Marine olmuş tavukların fazla sütünü süzün ve küçük bir çorba kasesi içine alın ortasına bir yemek kaşığı kadar pilavdan koyup kürdanla birleştirin.
- Uygun bir borcama koyup sosu üzerine sürün.
- Üzerini fırın poşetiyle kapatıp 180 derce 40 – 45 dakika pişirin.
- Daha sonra poşeti alıp 15 dakika üstü açık pişirmeye devam edin.
Ayriyeten borcamı yağlamadım. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun