Malzemeler
Ön mayalama için;
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 5 tepeleme tatlı kaşığı un
- Yarım su bardağı su (oda sıcaklığında)
Ana hamur için;
- 2,5 su bardağı su (oda sıcaklığında)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyelim)
- Ön mayalamada ki cıvık hamur
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
- 5 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 çay kaşığı pekmez
- Bolca susam
- Çörekotu
Nasıl Yapılır?
- Ön mayalama için olan tüm malzemeyi bir kapta karıştıralım. Üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
- 5 su bardağı un, tuz, su ve ön mayalamadaki cıvık hamuru birleştirip hepsini yoğuralım.
- Unu yavaş yavaş ilave edip hafif ele yapışan bir hamur elde edelim. Yaklaşık 10 dakika yoğuralım, ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel olur.
- Kabın üzerini kapatıp 1 saat mayalandıralım.
- 1 saatin sonunda hamuru un septiğimiz tezgaha döküp 2’ye bölüp beze yapalım.
- Kepek septiğimiz tezgahın üzerine bezeleri koyup 15 dakika üzeri kapalı bekletelim.
- Bezeyi alıp üzerine pekmezli yumurta karışımından sürelim. Derin olacak şekilde parmaklarımızla pide şekli verelim. Elimizle uzatarak pideyi büyütelim ve yağlı kağıt üzerine alalım.
- Üzerine susam serpip biraz dinlendirdikten sonra önceden ısıttığımız 200° fırında pideleri pişirelim. (fırını içine su koyarak ısıtın) Afiyet olsun.
