Serkan gül (arastırmacı)

Köz Patlıcanlı İmam Bayıldı Tarifi İçin Malzemeler 4 adet iri patlıcan İçi İçin ; 1 adet büyük soğan 3 adet sivri biber 2 adet domates 2 diş sarımsak 1 çay kaşığı salça Tuz Sıvı yağ Sosu İçin ; 1 çay kaşığı salça Yarım çay bardağı su Köz Patlıcanlı İmam Bayıldı Tarifi Yapılışı Öncelikle patlıcanları közleyelim. Patlıcanlar közlenirken sos için gerekli olan bütün malzemeleri küçük küçük doğrayalım. Daha sonra sırasıyla sıvı yağ koyduğumuz tencereye soğanımızı, biber ve sarımsaklarımızı koyup kavuralım. Kavrulan sebzelerin üzerine kabuğunu soyup küçük doğradığımız domatesleri ekleyip kavurmaya devam edelim. Bütün sebzeler kavrulunca bir çay kaşığı salça ve tuzu ilave edip karıştıralım ve altını kapatalım. Daha sonra közlenen patlıcanları tüm olarak soyup fırın kabına dizelim. Ortalarını bıçak yardımıyla açıp hazırladığımız içi dolduralım. Bir çay kaşığı salçayı yarım çay bardağı sıcak suda eritip yemeğimizin üzerine dökelim ve önceden ısıtılmış 200 derecel...

İmam Bayıldı Tarifi İçin Malzemeler 4 adet patlıcan 2 adet kuru soğan 2 adet orta boy domates 3 adet sivri biber 6 adet sarımsak 10 dal maydanoz 5 dal taze nane İmam Bayıldı Tarifi Yapılışı Patlıcanlar Zebra desen soyulduktan sonra, 15-20 dakika çok tuzlu suda bekletilir. Soğan ve domates küp küp doğranır. ( Domatesin kabuğunu soymanız daha iyi olur) Biberler ince dilimler halinde doğranır. Sarımsaklar iri dilimler halinde doğranır. Tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağı konur. Önce soğanlar, sonra biberler sotelenir. Domatesler atılırken, sarımsaklar da tavaya konur ve soteleme işlemi devam eder. Bu aşamada 2 çay kaşığı tuz, 2 tatlı kaşığı esmer şeker konur. Dilerseniz 1 çay kaşığı da karabiber koyabilirsiniz. İnce ince doğranmış maydanoz ve taze naneleri tavanın içine atalım, bir iki karıştırdıktan sonra tavanın altını kapatalım. İç harç sotelendikten sonra, bir kaba konur ve dinlenmeye alınır. Bu arada patlıcanlar iyice kurulanır. Tavaya yeniden 6 kaşık kadar zeytinya...