Haşhaşlı Katmer Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı su
- 2 adet yumurta
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar un
İç harcı için
- 1 su bardağına yakın haşhaş ezmesi
- 1. 5 çay bardağı sıvı yağ
- 5 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
Üzeri için
- Yumurta sarısı
- Çörekotu
Haşhaşlı Katmer Poğaça Tarifi Yapılışı
- Ilıttığımız sütü ve suyu derin bir kabın içerisine alalım.
- Maya ve şekeri ekleyip mayayı eritelim.
- Daha sonra 10 dakika kadar ağzını bir kapakla kapatalım.
- Süre sonunda kalan malzemeleri ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
- Yarım saat sıcak ortamda mayalandıralım. Bu esnada tereyağını eritelim ve sıvı yağ ile karıştıralım.
- Haşhaş ezmesini biraz sıvı yağ ile hafif akışkan kıvam alana kadar karıştırıp açalım.
- Mayalanan hamuru eşit iki parçaya ayıralım ve ayırdığımız parçaları 5 ‘er 5’er bezelere ayıralım.
- Her bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açıp 1 2 yemek kaşığı yağ ile her yerine yayalım. Bu şekilde 5 kat olacak.
- Yağlanan bezeleri bir süre (yarım saat) dinlendirip elimizle olabildiğince açalım.
- Hamurunuzu açarken yirtmamaya özen gösterelim.
- Açılan hamura yeterince haşhaş ezmesini sürelim ve üçgen dilimler halinde kesip rulo yapalım.
- Üzerine yumurta sarısı sürelim, çörek otunu serpelim ve margarin ile yağladığımız fırın tepsisine dizelim. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirelim. Afiyet olsun.