El Açması Patateli Börek Tarifi

 

El Açması Patateli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 şişe sade maden suyu
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

Arasına sürmek için;

• Oda sıcaklığında bekletilmiş 250 gram tereyağ ya da margarin

İç malzemesi için;

• 8 adet haşlanmış patates
• 2 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Üzeri için;

• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım çay kaşığı karbonat

  El Açması Patateli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kuru soğanı yemeklik doğruyoruz ve tencereye koyup yağlarını da ekleyip karamelize olana kadar kavuruyoruz. Salçayıda ekleyip biraz kavurduktan sonra haşlanmış patatesleri rendeleyip ekliyoruz.
• Tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi de ekleyip biraz kavurduktan sonra ocağı kapatık soğumaya bırakıyoruz.
• Hamuru için; un hariç bütün malzemeleri karıştırıp unu ekleyip iyicene yoğrulur iki beze olacak şekilde ayırıp yarım saat buzdolabında bekletilir. Tereyağını dört eşit parçaya bölünür.
• Dinlenen hamuru ne ince ne kalın olacak şekilde merdane ile açılır. Tereyağının bir parçasını eşit olacak şekilde sürülür.
• Sonra orta kısımdan uca doğru güneş şekli olacak şekilde 7 kere kesilip her parçayı üst üste koyalım sonra buzdolabında yarım saat bekletilir.
• Ayırdığımız diğer bezeyi de aynı şekilde yapıp buzdolabında bekletiyoruz. Bu işlemi her iki beze için iki kere açıp terayağı sürüp yarım saat bekletiyoruz.
• Sonra ilk bezemizi alıp sıvı yağ ile yağladığımız tepsimizin boyunda açıp üzerine patates harcımızı eşit bir şekilde dizdikten sonra diğer bezemizi de açıp tepsimize yerleştirdikten sonra kaşığın tersi ile istediğimiz boyutta kesriyoruz.
• Böreğimizin üst kısmı için yoğurt, sıvı yağ ve karbonatı karıştırıp börepin her tarafına sürdükten sonra önceden ısıtılmış 250°c de fırına koyuyoruz. Böreğimiz kabarmaya başlayınca 185°c ye düşürüp kızarana kadar pişiriyoruz.

El Açması Çıtır Börek Tarifi

El Açması Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 4 su bardağı kadar)
• Açmak için 1 su bardağı un, 1/2 (yarım) su bardağı nişasta

Üstüne sürmek için

• 50 gr eritilmiş tereyağı
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

İç malzeme;

• Peynirli, patatesli, kıymalı, patlıcanlı iç harcı kullanabilirsiniz

El Açması Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

1. Sıvı malzemeler ve kabartma tozu hamur yoğurma kabına alınarak, un ilavesi ile ele yapışmayan yumuşak bir kıvamda hamur yoğrulur. 10 dakika dinlendirilir. 12 bezeye ayrılır.
2. Un ve nişasta karıştırılır. 6’şarlı iki grup olarak, nişasta un karışımı ile yemek tabağı büyüklüğünde açılır. 6 tane aralar yağlanmadan üst üste konur.
3. Diğer gruba da aynı işlem uygulanır.
4. İlk grubu çok inceltmeden açabildiğimiz kadar açıp, ortadan ikiye keseriz.
5. Yuvarlak kenarına iç harcı koyup çok sıkmadan rulo yapılır.
6. Bir yufkadan iki rulo çıkarmış oluyoruz. 3’er cm boyutunda kesip yaklaşık 20 adet böreğimiz oluyor.
7. Diğer 6 gruba da aynı işlemi uygulayın. Dilerseniz 4 adet rulo yufkasına farklı iç malzeme koyabilirsiniz.
8. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye böreklerimiz dizilir.Üzerine karışım yağ, fırça ile sürülür.
9. 180 derecede 30-40 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.