Karamelize Soğanlı Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Karamelize Soğanlı Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bardak bulgur
• 1 kase haşlanmış mercimek
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı tel şehriye
• 2 orta boy kırmızı soğan
• 1 küp şeker
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su ( bulgurun cinsine göre su miktarı değişiklik gösterebilir)

  Karamelize Soğanlı Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı soğanı ay şekkinde doğrayı,p 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve bir kesme şeker ile kısık ateşte karamelize olana dek pişiriyoruz.
• Tereyağında tel şehriyeyi renk alana kadar kavuruyoruz. Bulguru ilave ediyoruz.
• Birkaç dakika kavurup, salçayı ilave edip, 1-2 çeviriyoruz haşlanmış mercimeği ekleyip, tavuk suyu ve sıcak suyu ilave ediyoruz.
• Baharatları ilave edip tencerenin ağzını kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• Piştikten sonra üzerine karamelize soğanı alıp, servis yapıyoruz.

Çanakta Haydari Tarifi

 

Çanakta Haydari Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 tutam dereotu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 dilim beyaz peynir
• 1 diş sarımsak

Çanak için;

• 2 adet yufka
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz biber

  Çanakta Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yufkayı tezgahta 2 ye katlayalım.
• Ardından görseldeki gibi keselim.
• Tart kalıbı yağlayıp yufkaları dizelim.
• Güzelce bastırıp sos malzemesini sürelim.
• 180 derece fırında pişirelim.
• Haydari malzemelerini karıştırıp sıkma torbasına alalım.
• Yufkanın orta kısmına sıkıp dilediğiniz gibi süsleyip servis edelim.

Etli Sebzeli Güveç Tarifi

 

Etli Sebzeli Güveç Tarifi İçin Malzemeler

• 400-500 gram dana kuşbaşı
• 2 adet ortaboy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 8-10 adet mantar
• 2 adet soyulmuş domates

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığından az tuz
• 1 tatlı kaşığından az toz biber,pul biber
• 1 er çay kaşığı karabiber ve kekik
• 1 çay bardağı su

Üzerine için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet defne yaprağı

  Etli Sebzeli Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etlerinizi güvece alın üzerine doğramış olduğunuz sebzeleri ilave edin.
• Sosu için gerekli malzemeleri güzelce karıştırın ve sebzelerin üzerine gezdirin.
• Elinizle güzelce karıştırıp üzerine bir yemek kaşığı tereyağını parçalar halinde ilave edin defne yaprağını ekleyin.
• Yağlı fırın kağıdını ıslatıp suyunu sıkın ve güvecin üzerini güzelce kapatın.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin pilav eşliğinde servis edebilirsiniz 

Mısırlı Yayla Çorbası Tarifi

 

Mısırlı Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 1 su bardağı tavuk suyu

Terbiyesi için ;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için ;

• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı

  Mısırlı Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri üç bardak suda haşlamaya alıyoruz.
• Yoğurt yumurta ve unu bir kapta çırpıyoruz.
• Pişen pirinçlerin suyundan iki kepçe alıp terbiyeyi ılıtıyoruz.
• Haşlanan pirinçlere tavuk suyu ve mısırı ilave ediyoruz kaynayınca terbiyeyi ilave ediyoruz ve hızlı hızlı karıştırıyoruz.
• Kaynadıktan sonra altını kapatıp kenara alıyoruz.
• Bir soslukta tereyağını eritip kuru naneyi kavurup çorbanın üzerine döküp karıştırıyoruz.

(tuzunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz ).

Yoğurtlu Pirinçli Erişte Çorbası Tarifi

 

Yoğurtlu Pirinçli Erişte Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 su bardağı erişte
• 1 çay bardağından bir parmak eksik pirinç
• 8 su bardağı pirinçi pişirmek için kaynar su
• Tuz

Dosu için;

• 4 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurdu açmak için su

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı kuru nane

  Yoğurtlu Pirinçli Erişte Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle suyumuzu tencereye koyup ateşe alalım, kaynayınca yıkanmış pirinçimizi döküp, altını kısıp, biraz tuz ekleyip ,pişmeye bırakalım.
• Pişen pirinçin içine haşlanmış nohutumuzu alalım birkaç kaynar gelince sosumuzu karıştırma kabına alıp çırpıp biraz çorbanın suyundan alıp sosa ekleyelim .
• Karıştırıp yavaş yavaş tencereye eklerken sürekli karıştırmayı da ihmal etmeyelim.
• Kaynayan çorbamıza eriştelerimizi de ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim ,kıvam alan çorbamıza sosunu ateşte yakıp çorbamıza ekleyelim .
• Kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz servise hazır.

Fırınlanmış Kıymalı Kabak Dolması Tarifi

 

Fırınlanmış Kıymalı Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kabak
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 7-8 sap dereotu
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1/2 (yarım) çay bardağı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Yoğurt

  Fırınlanmış Kıymalı Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakların uç kısımlarını keselim bir çatal yardımı ile kabuklarını çizgili soyalım.
• Kabaklarınız büyükse üç eşit parçaya küçükse iki eşit parçaya bölelim işlerini aparatla veya çay kaşığı ile boşaltalım.
• Kabuklarını fırça yardımı ile yağlayalım.
• Önceden ısıttığım 200 derecelik altüst ayar fırında kabakların rengi dönüşüp yumuşadığında fırından çıkartalım.
• Dolma harcı için yukarıda yazdığım tüm malzemeleri bir araya getirerek karıştıralım yumuşayan kabaklarımızın içini doldurarak tencereye sıralayalım üzerine hazırladığımız sosu dökelim.
• Ocağın üzerine alalım yemeğimizin suyu kaynamaya başladığında kısık ateş alarak 1 saat pişirelim.
• Süre sonunda sunum tabağına alarak üzerine sarımsaklı veya sade yoğurdunu dökelim.
• Kızdırdığımız kırmızı biberli yağ ile üzerine son dokunuşu yaparak yemeğimizi servise hazır 

Damak Çatlatan Tahinli Kurabiye Tarifi

 

Damak Çatlatan Tahinli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı(akı dışına)
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı ceviz
• 4 su bardağı un (yavaş yavaş ilave edin)

Üzeri için :

• Çekilmiş ceviz

  Damak Çatlatan Tahinli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un hariç tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın.
• Ununuda ekleyip yumuşak bir hamur elde edin.
• Ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın.
• Önce yumurta akına sonra bolca cevize bulayıp tepsiye dizin.
• 180 derece alt üst ayarda üzeri kızarana kadar pişirin.