Çiçek Kurabiye Tarifi

 

Çiçek Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ & margarin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağından 2 parmak eksik nişasta
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kakao

  Çiçek Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığında yumuşamış yağın içine pudra şekeri, yumurta, nişasta ekleyerek karıştırılır.
• Un vanilya ve kabartma tozu ilave edilerek yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğrulur.
• Hamur iki eşit parçaya bölünerek birine kakao ilave edilir tekrar yoğrulur.
• Küçük parçalar kopartarak misket şeklinde yuvarlanır.
• Görseldeki gibi çiçek şekli verilir.
• Kürdanla yada bıcakla çizilir önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 20 dakika pişirilir.
• Bu süre fırından fırına hafif değişiklik gösterebilir kontrol ederek fırından alabilirsiniz.

Lokanta Usulü Ciğer Kavurması Ve Salata Tarifi

 

Lokanta Usulü Ciğer Kavurması Ve Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram dana ciğeri (zarı alınmış)
• 50 gram iç yağı
• Tereyağı
• Sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik

Salata için ;

• 3-4 ceri domates
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam nane
• 1 adet soğan
• 3-4 salatalık turşu
• 3-4 adet balık biberi turşusu
• 2-3 adet acı kuru biber
• Sumak
• Limon

  Lokanta Usulü Ciğer Kavurması Ve Salata Tarifi Nasıl Yapılır?

• Ciğerleri iç yağı ile ocağı orta ateşte pişirmeye başlayalım.
• Suyunu bıraktıktan sonra tuz atıp suyunun çekene kadar pişirelim.
• Suyu çekmiş ciğeri tereyağ ve sıvı yağı ilave edip karıştırıp içine pul biber, çok az kekik ve karabiber ekleyip 3-5 dakika daha pişiriyoruz.
• Nane ve maydanoz ayıklayıp yıkayıp servis tabağına isteninen arzuya göre düzenleyerek ceri domates dilim yapıyoruz .
• Kornişon ,salata ,turşu ve balık biberi tuşusunuda servis tabağına yerleştiriyoruz.
• Kuru soğan isteğe göre normal bir kalınlıkta doğrayıp üzerine sumak ekleyip karıştırıp ciğerlerle birlikte isteğe göre acı kuru biberleri servis edebilirsiniz

Çatlak Kurabiye Tarifi

 

Çatlak Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram oda sıcaklığında tereyağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı nişasta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• Yarım paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un yaklaşık 2,5-3 su bardağı
• Hazır çikolata sosu

  Çatlak Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kabın içine un ve kabartma tozu hariç oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ,yumurta ve diğer malzemeleri ekleyip güzelce karıştırın.
• Üzerine un ve kabartma tozunu ilave edin .
• Unu azar azar ekleyip ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
• Hamurdan cevizden biraz küçük parçalar koparıp yuvarlayın bir tatlı kaşığı yardımıyla yanlarına hafif çizikler atıp fırın kağıdı serili tepsiye aralıklarla dizin.
• Kurabiyelerin üzerine küçük parmağınızın ucuyla bastırın.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzerleri beyaz kalacak şekilde 20 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan kurabiyeler biraz soğuyunca üzerine pudra şekeri serpiştirin orta kısımlarına çikolata sosu dökün, varsa çikolata sosun üzerine birer tane damla çikolata ilave edebilirsiniz 

Görsöl Şölen Tavuklu Maklube Tarifi

 

Görsöl Şölen Tavuklu Maklube Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet ızgara but
• 2 orta boy patates
• 2 orta boy patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı kaynar su (pişirmek için)

Yanına eşlikçiler;

• Kıvırcık
• Kırmızı lahana
• Havuç rendesi
• Soğan maydanoz piyaz

Patlıcanların acısını almak için;

• Su
• Tuz

  Görsöl Şölen Tavuklu Maklube Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patlıcanları yuvarlak doğrayıp tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletelim.
• Acısı çıkan patlıcanları ve patatesli kızartalım. Çok kızartmayın rengi dönmesin.
• Diğer yandan pirinçimizi yıkayalım 5 dk suda bekletelim.
• Tavukları küçük doğrayıp tavada suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
• Pişen tavukları tencerenin en altına koyalım.
• Üzerine kızartmış patates, patlıcan dizelim.
• En üstüne suda beklettiğimiz pirinçleri koyup 1 yemek kaşığı tereyağ koyalım.
• Kaynar suyu da üzerine ekleyip altı kısık suyunu çekene kadar pişirelim.
• Tepsiye veya tabağa ters çevirelim ve yanına doğradığımız eşlikçileri koyalım. 

Vişneli Çikolatalı Sufle Tarifi

 

Vişneli Çikolatalı Sufle Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gr bitter çikolata
• 3 yemek kaşığı tereyağı 75 gr.
• 2 adet yumurta
• 1/2su bardağı toz şeker
• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1/2su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• Bir fiske tuz
• 1 kase çekirdeği çıkarılmış vişne

  Vişneli Çikolatalı Sufle Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı ve çikolatayı bir kâseye alalım benmari usulü veya ısıtılmış fırında eritip karıştıralım.
• Yumurtaları derin bir kapta toz şekerle beraber iyice çırparak köpürtelim.
• Diğer tarafta erittiğimiz çikolata ve tereyağ karışımını ( çikolata ve tereyağı çok sıcak olmasın hatta soğusun ki yumurtaları pişirmesin) ve sütü çırptığımız karışıma ekleyelim.
• Tekrar karıştıralım daha sonra un kakao ve bir fiske tuz ekleyelim.
• Sufle kaplarını fırça yardımıyla yağlayalım.
• Kek harcından birer yemek kaşığı herbirine koyalım( 4 sufle kalıbı).
• İkişer üçer vişnelerden paylaştıralım üzerlerine tekrar kek hamurundan dökerek harcımızı bitirelim.
• En üstlerine ikişer tane daha vişne koyalım.
• 180°ısıtılmış fanlı ayarlı fırına gönderelim.
• 10-12 dk. Sonra fırından çıkaralım pudra şekeri serpelim.
• Nefis çikolatalı vişneli suflelerimiz hazır.

Sebzeli Beşamelli Tavuk Sarma Tarifi

 

Sebzeli Beşamelli Tavuk Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 4 parça tavuk göğsü

Marinesi için;

• Zeytinyağı
• Toz kırmızı biber
• Karabiber

Sebzeli harç için;

• 10 adet mantar
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Pul biber

Beşamel sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• Tuz
• Karabiber

Üzerine;

• Kaşar peyniri rendesi

  Sebzeli Beşamelli Tavuk Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sebzeleri jülyen olacak şekilde doğrayalım.
• Tavaya biraz sıvı yağ alıp soteleyelim.
• Sarımsakları ve mantarları ekleyip sotelemeye devam edelim.
• Ardından baharatları ekleyelim.
• Bir yandan beşamel sosu için tavaya tereyağını alıp eritelim.
• Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım.
• Sütü ekleyip bir yandan topaklanmaması için karıştıralım.
• Kaynayıp kıvam alınca tuzu ve karabiberi atalım.
• Sosun yarısını sebzelere ekleyip karıştıralım.
• Tavukların enlemesine keselim.
• Ardından biraz zeytinyağı,toz kırmızı biber ve karabiber ile harmanlayalım.
• Ardından döverek inceltelim.
• İncelttiğimiz tavukların uç kısımlarına iç harcından koyup saralım.
• Borcama yerleştirelim.
• Önceden ısıtılmış 185 derecelik fırında pişirelim.
• Pişmeye yakın fırından alıp kalan beşamel sosunu üzerlerine paylaştırıp kaşar peyniri rendesi serpelim.
• Peynirler eriyip kızarana kadar tekrar fırınlayalım.

Cevizli Sucuk (Orcik) Tarifi

 

Cevizli Sucuk (Orcik) Tarifi İçin Malzemeler

• 350 gram ceviz
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı buğday nişastası
• Yarım su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı üzüm pekmezi

  Cevizli Sucuk (Orcik) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Cevizleri sıcak su ile ıslatıp yarım saat beklettikten sonra suyunu süzüp kurulayalım.
• Ardından ipe dizelim.
• Tavaya geri kalan malzemeleri alıp pürüzsüz olana kadar karıştırarak pişirelim.
• Kaynayıp göz göz olunca cevizleri bulayalım ve bir kıyafet askısına birbirine değmeyecek şekilde bağlayalım.
• İsterseniz biraz kuruduktan sonra tekrar kalan harca bulayabilirsiniz. Ya da kalan harcı yağlı kağıda yayıp ceviz serperek pestil yapabilirsiniz.
• Oda sıcaklığında 3 günde kuruyorlar. Yinede ortam sıcaklığına göre süre uzayıp kısalabilir. Deneyecek olanlara afiyet olsun.