Patlıcan Tava Tarifi

 

Patlıcan Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• ️1 adet domates
• 1 parça tavuk göğsü
• ️1 adet sivri biber
• 1 yemek kaşığı salça
• ️1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Biraz sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

  Patlıcan Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup silindir şeklinde yuvarlaklar halinde kesiyoruz daha sonra tuzlu suda bekletip kararmalarını önlemiş oluyoruz.
• Biraz sıvı yağ aldığımız tavamızda önlü arkalı bir şekilde kızartıyoruz.
• Patlıcanlarımız bir köşede beklerken bir kasenin içerisine küçük küçük doğradığımız tavuk göğsünün içine soğanımızı biberimizi ekleyip kavuruyoruz.
• Daha sonra üzerine rendelediğimiz domatesleri ve salçamızı da ekleyip baharat olarak yukarıda belirtilen ölçülerde ekliyoruz. Yarım su bardağı su ekleyip kapağını kapatıp harcımızı kaynamaya bırakıyoruz.
• Şimdi geniş bir borcamla kullanabilirsiniz benim gibi küçük bir güveç kasesi kullanabilirsiniz önce patlıcan sonra arasına harç patlıcan olmak üzere arka arkaya diziyoruz.
• Üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağımızı gezdiriyoruz.
• 180 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 10-15 dakika kadar pişiriyoruz.
• Patlıcanlar zaten kızardığı için problem olmayacaktır 🍽️bizim amacımız lezzetini arttırmak.

İşte bu kadar basit siz de karnıyarıktan hallice olan bu tarifi yapıp sofralarınıza fark yaratabilirsiniz.

Karamelize Soğanlı Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi

 

Karamelize Soğanlı Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bardak bulgur
• 1 kase haşlanmış mercimek
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı tel şehriye
• 2 orta boy kırmızı soğan
• 1 küp şeker
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su ( bulgurun cinsine göre su miktarı değişiklik gösterebilir)

  Karamelize Soğanlı Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kırmızı soğanı ay şekkinde doğrayı,p 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve bir kesme şeker ile kısık ateşte karamelize olana dek pişiriyoruz.
• Tereyağında tel şehriyeyi renk alana kadar kavuruyoruz. Bulguru ilave ediyoruz.
• Birkaç dakika kavurup, salçayı ilave edip, 1-2 çeviriyoruz haşlanmış mercimeği ekleyip, tavuk suyu ve sıcak suyu ilave ediyoruz.
• Baharatları ilave edip tencerenin ağzını kapatıp, kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
• Piştikten sonra üzerine karamelize soğanı alıp, servis yapıyoruz.

Çanakta Haydari Tarifi

 

Çanakta Haydari Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 tutam dereotu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 dilim beyaz peynir
• 1 diş sarımsak

Çanak için;

• 2 adet yufka
• Sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz biber

  Çanakta Haydari Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yufkayı tezgahta 2 ye katlayalım.
• Ardından görseldeki gibi keselim.
• Tart kalıbı yağlayıp yufkaları dizelim.
• Güzelce bastırıp sos malzemesini sürelim.
• 180 derece fırında pişirelim.
• Haydari malzemelerini karıştırıp sıkma torbasına alalım.
• Yufkanın orta kısmına sıkıp dilediğiniz gibi süsleyip servis edelim.

Etli Sebzeli Güveç Tarifi

 

Etli Sebzeli Güveç Tarifi İçin Malzemeler

• 400-500 gram dana kuşbaşı
• 2 adet ortaboy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 8-10 adet mantar
• 2 adet soyulmuş domates

Sosu için;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığından az tuz
• 1 tatlı kaşığından az toz biber,pul biber
• 1 er çay kaşığı karabiber ve kekik
• 1 çay bardağı su

Üzerine için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet defne yaprağı

  Etli Sebzeli Güveç Tarifi Nasıl Yapılır?

• Etlerinizi güvece alın üzerine doğramış olduğunuz sebzeleri ilave edin.
• Sosu için gerekli malzemeleri güzelce karıştırın ve sebzelerin üzerine gezdirin.
• Elinizle güzelce karıştırıp üzerine bir yemek kaşığı tereyağını parçalar halinde ilave edin defne yaprağını ekleyin.
• Yağlı fırın kağıdını ıslatıp suyunu sıkın ve güvecin üzerini güzelce kapatın.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 1,5 saat kadar pişirin pilav eşliğinde servis edebilirsiniz 

Mısırlı Yayla Çorbası Tarifi

 

Mısırlı Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pirinç
• 1 çay bardağı haşlanmış mısır
• 1 su bardağı tavuk suyu

Terbiyesi için ;

• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için ;

• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı tereyağı

  Mısırlı Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Pirinçleri üç bardak suda haşlamaya alıyoruz.
• Yoğurt yumurta ve unu bir kapta çırpıyoruz.
• Pişen pirinçlerin suyundan iki kepçe alıp terbiyeyi ılıtıyoruz.
• Haşlanan pirinçlere tavuk suyu ve mısırı ilave ediyoruz kaynayınca terbiyeyi ilave ediyoruz ve hızlı hızlı karıştırıyoruz.
• Kaynadıktan sonra altını kapatıp kenara alıyoruz.
• Bir soslukta tereyağını eritip kuru naneyi kavurup çorbanın üzerine döküp karıştırıyoruz.

(tuzunu kendinize göre ayarlayabilirsiniz ).

Yoğurtlu Pirinçli Erişte Çorbası Tarifi

 

Yoğurtlu Pirinçli Erişte Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1,5 su bardağı erişte
• 1 çay bardağından bir parmak eksik pirinç
• 8 su bardağı pirinçi pişirmek için kaynar su
• Tuz

Dosu için;

• 4 su bardağı yoğurt
• 1 tane yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurdu açmak için su

Üzeri için;

• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 çorba kaşığı kuru nane

  Yoğurtlu Pirinçli Erişte Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle suyumuzu tencereye koyup ateşe alalım, kaynayınca yıkanmış pirinçimizi döküp, altını kısıp, biraz tuz ekleyip ,pişmeye bırakalım.
• Pişen pirinçin içine haşlanmış nohutumuzu alalım birkaç kaynar gelince sosumuzu karıştırma kabına alıp çırpıp biraz çorbanın suyundan alıp sosa ekleyelim .
• Karıştırıp yavaş yavaş tencereye eklerken sürekli karıştırmayı da ihmal etmeyelim.
• Kaynayan çorbamıza eriştelerimizi de ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirelim ,kıvam alan çorbamıza sosunu ateşte yakıp çorbamıza ekleyelim .
• Kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz servise hazır.

Fırınlanmış Kıymalı Kabak Dolması Tarifi

 

Fırınlanmış Kıymalı Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kabak
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 7-8 sap dereotu
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1/2 (yarım) çay bardağı yağ
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• Yoğurt

  Fırınlanmış Kıymalı Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabakların uç kısımlarını keselim bir çatal yardımı ile kabuklarını çizgili soyalım.
• Kabaklarınız büyükse üç eşit parçaya küçükse iki eşit parçaya bölelim işlerini aparatla veya çay kaşığı ile boşaltalım.
• Kabuklarını fırça yardımı ile yağlayalım.
• Önceden ısıttığım 200 derecelik altüst ayar fırında kabakların rengi dönüşüp yumuşadığında fırından çıkartalım.
• Dolma harcı için yukarıda yazdığım tüm malzemeleri bir araya getirerek karıştıralım yumuşayan kabaklarımızın içini doldurarak tencereye sıralayalım üzerine hazırladığımız sosu dökelim.
• Ocağın üzerine alalım yemeğimizin suyu kaynamaya başladığında kısık ateş alarak 1 saat pişirelim.
• Süre sonunda sunum tabağına alarak üzerine sarımsaklı veya sade yoğurdunu dökelim.
• Kızdırdığımız kırmızı biberli yağ ile üzerine son dokunuşu yaparak yemeğimizi servise hazır