Serkan gül (arastırmacı)

Yaprak Poğaça Tarifi İçin Malzemeler 1 bardak ılık süt Yemek kaşığı toz maya 3 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 yumurta(beyazı içine sarısı dışına) 3 su bardağı un Yarım su bardağı sıvı yağ Kat araları için ; 50 Gr tereyağ Yaprak Poğaça Tarifi Yapılışı Süt ,şeker ve maya karıştırılıp 5 dakika beklenir. Daha sonra sıvı yağ ,tuz, yumurta akı un önce tahta kaşıkla sonra elle yoğurulur. 1 saat mayalanması için dinlendirilir. Hamur mayalandıktan sonra hamur 6 ya bölünür ve azıcık unla servis tabağı büyüklüğünde açılıp bitirdikten sonra her açtığımız hamurun arasına erittiğimiz tereyağ ve yumurta karışımından 5 tanesine sürüyoruz. Son kata sürmüyoruz. 5 dakika dinlendirdikten sonra elimizle üzerine bastırıp biraz daha büyütüyoruz. Sonra 8 eşit parçaya bölüp şekillendirip üstüne yumurtalı tereyağından sürüp 180 derece fırında pişiriyoruz. Üstü altı kızarınca kapatıyoruz. Afiyet Olsun 

Yaprak Ciğer Tarifi İçin Malzemeler 1 adet kuru soğan 1 yemek kaşığı kadar sebze çeşnisi(Knor) 1 tatlı kaşığı toz biber 1 çay kaşığı pul biber Sıvı yağ Dana ciğer Yaprak Ciğer Tarifi Yapılışı İlk önce soğanlar ince uzun doğranır. Tavada yağ ile sotelenir soğanlar sotelendikten sonra ciğerler konulur bir süre pişirilir. Ardından sebze çeşnisi ,pul biber ve toz biber eklenir bir süre daha pişirilir. İstediğiniz gibi sunumunu yapabilirsiniz. Not:pişerken hiç tuz koymuyoruz.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler 1 kg taze asma yaprağı 2, 5 lt su İç harcı ; 2 adet büyük boy kuru soğan 2 dolu yemek kaşığı salça 2 su bardağı pirinç 1 su bardağı bulgur 2 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı zeytinyağı 1 dolu yemek kaşığı kıyma 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (İsteğe bağlı) 5 çay kaşığı kuru nane 1, 5 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı toz karabiber 1 çay kaşığı kırmızı toz biber Sosu ; 3 bardak soğuk su 1/2 (yarım) limonun suyu 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı salça 1 çay kaşığı tuz Üzerine ; Yarım limon (Parçalar halinde) Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı Asma yaprağı, içerisinde bulunan A, B, C, K vitaminleri ve kalsiyum, sodyum, bakır, demir, folat, manganez, magnezyum, riboflavin, lif, antioksidanlar sayesinde besin değeri yüksek bir besindir. Asma ağacı tırmanarak büyüyen, dayanıklı bir bitkidir. Asma ağacının meyvesi üzümdür. Buradaki üzüm ister yaş olarak ister kurutularak; alkol. veya sirke yapılara...

Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler 500 gram asma yaprağı Limon Zeytinyağı Salça Sıcak su İçi İçin 2 adet orta boy kuru soğan 1 adet domates Yarım demet maydanoz Yarım demet dereotu 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 2 yemek kaşığı salça 2 su bardağı pirinç 1 çay bardağı bulgur 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı Yapraklar yıkanır ve haşlanır. İç harç için bir tencerede soğanlar kavrulur. Domates ilave edilir. Biraz kavrulur sonra salça eklenir. Baharatlar ilave edilir. Daha sonra pirinç ve bulgur da eklenir. Pirinç ve bulgur eklendikten sonra 3-4 dakika daha ocak açık kalır. Ocak kapatılır ve ince ince doğranan maydanoz ve dereotu eklenip karıştırılır. Haşlanan yaprakların arasına bir çay kaşığı yardımı ile iç doldurulur. Bir tencere yaprak hazır olunca üzerine salçalı zeytinyağılı bir sos hazırlanır. ( sos: salçanın içerisine biraz zeytinyağı ve sıcak su ilave edilip karıştırılır )  Tencereye yap...