Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo yaprak (Salamura)
• 3 su bardağı pirinç
• 2 bas büyük kelle soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı nane
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tane kabuğu soyulmuş limon

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı

1. Yaprağımızı sarmaya başlamadan 3 saat önce ılık suya ıslatalım ki fazla tuzu gitsin
2. Sonrada suyunu süzüp bir leğen içerisine su koyup bu suda yapraklarınızı dalgalayarak süzgecimize alalım suyu süzülsün
3. Pirinci yıkayıp süzelim.
4. Yanmaz tenceremize yağı koyup soğanı yemeklik doğrayalım ağzını kapatıp kavuralım yumuşasın.
5. Pirinci ekleyip arada bir karıştırarak bir beş dakika kavuralım
6. Diğer bütün malzemeyi ekleyip bir iki çevirelim kavrulsun
7. Üzerine 2su bardağı sıcak suyu ekleyip ağzını kapatalım suyunu ceksin (2dakikada çekiyor)
   İstenilen boyutta yapraklarımızı saralım.
8. Tencereye dizip üzerini çok az geçecek kadar sıcak su koyalım
9. Halka halka kesilmiş limon dizip kısık ateşte pişirelim.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• 1 büyük domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Yapılışı

1. Kuru soğan ince yemeklik doğranır ve yarım çay bardağı zeytinyağında kavrulur.
2. Soğanlar kavrulunca rendelenmiş veya robottan geçirilmiş 1 adet domates eklenir ve karıştırılır.
3. Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçler ilave edilerek hafifçe kavrulur.
4. Karabiber, toz şeker, tuz (yaprağınızın tuzuna göre ayarlayın, çok tuzlu ise hiç kullanmayın) ilave edilir.
5. Karıştırılarak ocaktan alınır.
6. Son olarak İnce doğranmış maydanoz eklenir ve güzelce karıştırılır.
7. Salamura yapraklar yıkanarak varsa fazla tuzu gitmesi için suda bekletilir.
8. Daha sonra hazırlanan iç harcından her yaprağın üzerine bir tatlı kaşığının yarısı kadar bırakılarak yapraklar sarılır. Yaprakların büyüklüğüne göre değişir.
9. Tencerenin tabanı kullanmayacağınız yırtık ya da damarlı yapraklarla örtülür ( Dibinin tutma ihtimaline karşı).
10. Sarılan yapraklar tencereye yerleştirilir.
11. Yerleştirilirken aralara kuru erik serpilir.
12. Tüm yapraklar yerleştirildikten sonra üzerine yine yaprak kapatılır.
13. Böylelikle buharı içeride kalacağı için hem daha kolay pişecektir. Hem de en üstteki yaprakların rengi daha yeşil kalacaktır.
14. Son olarak yarım çay bardağı kadar zeytinyağı gezdirilir.
15. Yaprakların üzerine gelecek kadar su ilave edilerek tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte pişmeye bırakılır.
16. Pişerken suyunu kontrol ederek susuz kalırsa su ilave etmenizi öneririm.
17. Soğuduktan sonra servis edilir, afiyet olsun.