Zeytin Ezmelı Çiçek Poğaça Tarifi

Zeytin Ezmelı Çiçek Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gr tereyağı ya da margarin (Oda sıcaklığında)
• 2 adet yumurta (Bir tanesinin sarısı üzerine)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçine;

• Zeytin ezmesi

Üzerine;

• Domates
• Yumurta sarısı

Zeytin Ezmelı Çiçek Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Hamur için gerekli bütün malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuruyoruz.
2. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içine zeytin ezmesi sürüyoruz ve kenarlarından kapatıp, hafifçe yuvarlıyoruz.
3. Yuvarladımız poğaçanın üzerine hafifçe bastırıp bıçakla kenarlarından kesiyoruz.
4. Kestiğimiz kısımları hafifçe çevirip tekrar bastırıyoruz.
5. Üzerine minik domates dilimleri koyarak fırın tepsisine alıyoruz.
6. Yumurta sarısı sürüyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Kolay bayatlamayan, kıyır kıyır bir tarif mutlaka denemenizi öneririm.

Afiyet olsun

Zeytin Yağlı Patlıcan Dolması (Anne Tarifi Lezzeti İçinde Saklı)

Zeytin Yağlı Patlıcan Dolması (Anne Tarifi Lezzeti İçinde Saklı) İçin Malzemeler

• 14 adet küçük patlıcan (Ben memleketten gelen Adana patlıcanı kullandım kemer patlıcanı ile de yapabilirsiniz)

İç malzemesi :

• 1. 5 su bardağı pirinç (Ben baldo kullandım)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tepeli biber salça
• 3 adet küçük soğan
• 2 adet küçük domates
• 1 tatlı kaşığı tepeli karabiber
• Yarım deste maydanoz
• 1 çorba kasesi patlıcanı oyduktan sonra çıkan içi (Asıl lezzet burada )
• Tuz (Ben salça tuzlu olduğu için kullanmadım)

En son aşama :

• 500 ml normal su
• Not : Su bardağı ölçüsü 250 ml. çay bardağı ölçüsü 150 ml.

Zeytin Yağlı Patlıcan Dolması (Anne Tarifi Lezzeti İçinde Saklı) Yapılışı

Zengin bir mutfağa sahip olan Adana insanını aslında ete düşkün olarak bilirler. Fakat bizim bir okadar da lezzetli Zeytin yağlı yemeklerimiz vardır. Iste onlardan biri zeytinyağlı patlıcan dolma. Yok böyle bir lezzet. Tarla patlıcanı çıktığı zaman yapardı bizimkiler. Mideye ağırlığı olmayan lokum kıvamında bir tat. Adanali hanımlar içinden çıkanı tekrar içine koyarak  lezzete lezzet katmışlar.
Gelelim bu güzel lezzetin tarifine:

1. İlk önce patlıcanlarımızın baş kısmını keselim. Gövdesine birkaç çizik atalım. ( küçük küçük pişerken içi şişip patlamasın)
2. Patlıcanlarımızı oyalım. ( iç malzemeyi atmıyoruz. )Ardından yıkayalım. Süzgeçte süzülsün ters çevirelim.
3. İç malzememiz için soğanları küp küp doğrayalım.
4. Domatesleri küp küp doğrayalım.Maydanozları da doğrayalım.
5. Patlıcanı oynarken içinden çıkan parçaları küçük küçük doğrayalım.
6. Pirinçlerimizi iyice yıkayalım.
7. Bütün malzemeleri bir kap içerisinde toplayalım. Salçamızı yağımızı ve karabiber ekliyelim. Ben tuz koymadım. Salçam tuzluydu.
8. Tek tek doldurup uygun tencereye koyalım.
9. Suyunu ekliyelim. Önce yüksek ateş kaynadıktan sonra altını kısalım ve pirinçler pişince ve patlıcan yumuşayınca altını kapatalım.Ilık ılık yada soğuk servis edelim.
   Pikniklerde yada gün sofralarında yer alabilecek enfes lezzet. Denemenizi tavsiye ederim. Saklama kabına koyup git gel atıştırmalık bir tat.

Afiyet olsun.