Serkan gül (arastırmacı): Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Zeytinyağlı Pırasa Tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

12 Ocak 2023 Perşembe

5-6 ince dal pırasa
1 su bardağı domates sos
Yarım çay bardağı zeytinyağ
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
1 küp şeker
Tuz
Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi Nasıl Yapılır?
Pırasayı doğrayıp zeytinyağında karamelize olana kadar kavuruyoruz.
Ardından domates sos sarımsak limon suyu ve nar ekşisi ekliyoruz.
Sonrasında küp şeker ve tuz ilave edip kendi suyuyla 15-20 dk arası pişiriyoruz.
Altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz ekleyip biraz dinlendirdikten sonra ister sıcak ister soğuk servis ediyoruz.

4 kişi için;

Zeytinyağlı pırasa yapmak için öncelikle pırasalar temizlenir. Yeşil kısımları atılır.
Uzunlamasına baklava dilimleri gibi üç parmak eninde doğranır. Su içerisine atılır.
Halkalar halinde ince ince doğranmış soğan, yağ içinde hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur.
Yarım parmak uzunluğunda kesilmiş havuçlar, varsa iki adet ince doğranmış domatesle kavrulur.
Pırasalar bu malzemenin üzerine eklenir. 15-20 dakika kapatılarak kavrulur.
Kapağı açılır. Bir buçuk bardak su, yıkanmış pirinç, 1 çay kaşığı şeker, tuz katılır.
Yarım limon sıkılır ve karıştırılır.
Pırasalar yumuşayana kadar orta ateşte pişirilir. Afiyet olsun.

Havuçları yıkayıp doğrayalım sıvı yağ da kavuralım salçayı ilave edin karıştırın.
Yıkanmış pırasaları ilave edin biraz daha kavuralım.
Zeytinyağı ilave edin pirinç yıkayıp ilave edin limon tuzunu koyalım karıştırın suyunu ilave edin.
Pişmeye bırakın tuzunu ve baharatları ilave edin limonda sıkabilirsiniz. Ekşi ekşi mis gibi afiyet olsun