Adana Usulü Şırdan Ve Bumbar Tarifi

 

Adana Usulü Şırdan Ve Bumbar Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet şırdan ve 1 takım bağırsak
• 2.5 su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 250 gram kuyruk yağı varsa kendi iç yağı

Adana Usulü Şırdan Ve Bumbar Tarifi Yapılışı

1. İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır.
2. İç harcı için pirinç, salça  ve tüm baharatları ekliyoruz .
3. Kuyruk yağını da ekleyip bağırsak ve şıradanların sadece 3 te birini dolduruyoruz.
4. Pirinç içinde şişeceği için tam doldurmuyoruz.
5. Ve açık kısımlarını dikiyoruz.
6. Daha sonra düdüklü tencereye su katıyoruz, şırdanlar içinde kalacak şekilde içine 1 tatlı kaşığı tuz atıyorum kaynadıktan sonra 60 dakika kadar pişiriyoruz.
7. Piştikten sonra üzerine kimyon dökerek servis ediniz.