Etli Pırasa Sarma Tarifi

 

Etli Pırasa Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet iri pırasa kök kısımları
• 250 gram kıyma
• 1 büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı pirinç
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tutam maydanoz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarımşar çay kaşığı karabiber, pulbiber, nane, yenibahar
• Tuz (Yeterli miktarda)

Sosu İçin

• 2 su bardağı sıcak su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz (yeterli miktarda)

  Etli Pırasa Sarma Tarifi Yapılışı

• Öncelikle sarmalarımızı kolayca sarabilmek için en iri pırasalardan seçelim.
• Yeşil yapraklarından ayırıp beyaz kısımlarını kullanalım. Yaklaşık bir parmak uzunluğunda kesip uzunlamasına bıçak yardımıyla bir çizik atalım.
• Bir tencerede su kaynatıp içine bir tutam tuz ilave edip pırasaları ekleyerek sadece 3-5 dakika haşlayalım.
• Haşlanan pırasaları soğuk suya alarak şoklayıp süzerek katlarına açalım.
• Şeffaf zarlarını açarken ayırıyoruz zaten kendiliğinden çıkıyor.
• En orta kısımlarını saramayacağımızdan yapışmaması için tencerenin dibine artan pırasa yapraklarını dizelim.
• İç harcı için pirinçimizi iyice yıkadıktan sonra bir kabın içine alarak üzerine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, salça, zeytinyağı, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip yoğuralım.
• Katlarına ayırdığımız pırasaları tezgaha sererek içine kıymalı iç harcı ekleyip kenarlardan mesafe bırakıp taşırmadan saralım.
• Tenceremize dizerek bir tabak kapatıp sosunu hazırlayıp üzerini geçmeyecek şekilde suyunu ilave edelim.
• Kısık ateşte 25-30 dakika pırasalar yumuşayıp iç harcı pişene kadar pişirelim.
• Piştikten sonra yarım saat dinlendirip yanında dilerseniz yoğurtla birlikte ılık olarak servis yapalım.