Gerçek Bir Pastane Poğaçası Tarifi

 

Gerçek Bir Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram tereyağ veya margarin (yumuşamış olsun)
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket yaş maya
• 5 – 5 buçuk su bardağı un
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine sürmek için:

• 1 yumurta sarısı

İç harç:

• Beyaz peynir

  Gerçek Bir Pastane Poğaçası Tarifi Yapılışı

• Öncelikle tereyağınızın yumuşamış krem kıvamını almış olması lazım.
• Yoğurma işleminde önemli.
• Un hariç bütün malzeme güzelce karıştırılır.
• Un elenerek ve azar azar eklenir.
• 4. Bardaktan sonra kontrollü dökün. Yumuşacık bir hamur elde etmeniz lazım.
• Ben 5 buçuk su bardağı un kullandım. Undan una farklılık gösterebilir fakat 5. 5 buçuk ideal bir ölçü. Hamurunuz sert olmasın.
• Yoğurma işlemi bitince hamuru hiç mayalanmasını beklemeden poğaçalarımızı hazırlayalım.
• 16 adet beze yapalım.
• Bezelerin üzerine çok hafif bastıralım dikkat edin normal poğaça gibi açmıyoruz.
• Hafiften bastıralım elinizin kenarıyla hamurun ortasına çukur yapıp peynir yerleştirip hafiften kapatın.
• Burada önemli olan şey hamuru kapatırken özellikle de dudak kısımlarına kesinlikle bastırmayın.
• Kapattıktan sonra peynir gözükmesin.
• Bezelerin tamamını bu şekilde yapıp tepsiye dizin.
• 1 yumurta sarısı çırpıp üzerine sürün ve çatal ile uzunlamasına çizin.
• Daha sonra fırını 100 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına koyup 20 dakika bu şekilde mayalanmasını bekleyin.
• 20 dakikadan sonra fırını 180 dereceye getirip üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Mutlaka deneyin. Afiyet olsun 👌