Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

 

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 300 gr kıyma
• Yarım kahve fincanı pirinç
• 1 yemek kaşığı (Silme) ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yumurtanın akı (Sarısı terbiyesi için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

• 1 yumurtanın sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu

Sebzesi için:

• 3 küçük patates
• 2 adet havuç
• 4-5 adet arpacık soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 6 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber
• Sıvıyağ

  Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Yapılışı

• Köftesi için pirinç ve bulguru bir kaseye alarak üzerine sıcak su koyalım ve 10 dk bekletelim.
• Daha sonra yıkayıp süzelim.
• Derin bir kaba kıymayı alalım.
• Üzerine soğanı rendeleyelim.
• Pirinç ve bulguru ekleyelim.
• Yumurta akı ve baharatları da ekleyip güzelce yoğuralım. (yaklaşık 6-7 dk kadar) tepsiye 2-3 kaşık kadar un koyalım ve köfte harcından minik parçalar alıp yuvarlayalım ve unlu tepsiye koyalım.
• Tüm köfte bitince tepsiyi sallayalım ve köftelerin her yeri un olana kadar sallayalım.
• Patates ve havuçları küp küp doğrayalım.
• Tencereye sıvı yağ koyalım (3 yk kadar koydum) önce arpacık soğanları, sonra patates, sarımsak ve havuçları ekleyerek sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirelim. Sıcak suyu ekleyelim.
• Su kaynayınca köfteleri dağıtmadan içine atalım. 1-2 kez karıştırmak yeterli. Pişmeye bırakalım.
• Terbiyesi için yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını bir kapta karıştıralım. Yemeğin suyundan 2 kepçe alarak terbiyeli karışıma ekleyelim ve güzelce çırpalım.
• Bu karışımı da yavaş yavaş bir yandan yemeği karıştırarak ekleyelim.
• Kaynaması için bırakalım.
• Kaynayınca baharatlarını ve maydanozları ekleyelim.
• 1-2 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Afiyet olsun!.