Medovik Pasta (Rusya) Tarifi

 

Medovik Pasta (Rusya) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 3 adet yumurta (Çırpılmış)
• 4 yemek kaşığı bal
• 70 gram tereyağı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker
• 3. 5-4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı dolusu karbonat
• 1 paket vanilin

Kreması için

• 3 kutu krema (Toplam 600 gram)
• 1 kutu yoğunlaştırılmış şekerli süt (400 gram)
• Yoğunlaştırılmış şekerli süte alternatif olarak 6 yemek kaşığı pudra şekeri kullanabilirsiniz.

  Medovik Pasta (Rusya) Tarifi Yapılışı

• Hamur için tereyağını, bal ve şeker ile benmari usulü çırparak eritin. Çırpılmış yumurtaları ilave edip 4 dakika boyunca yumurta kokusu çıkana kadar benmaride çırpmaya devam edin. Ocaktan aldığınız tereyağ karışımına 2 su bardağı un, karbonat ve vanilin ekleyip tel çırpıcıyla çırpın.
• Ardından 1, 5 su bardağı daha un ekleyip yoğurun. Gerekirse biraz daha un ilave edip çok hafif ele yapışan bir hamur elde edin ve üzerini streçleyip 20 dakika dolapta dinlendirin.
• Hamur dinlenirken 3 kutu kremayı katılaşana kadar mikserle yüksek devirde çırpın. Kabı ters çevirdiğinizde akmıyorsa işlem tamamlanmış demektir.
• Kremanın üzerine 1 kutu yoğunlaştırılmış şekerli süt ilave edin ve tekrar katılaşana kadar çırpın. Kremanın üzerini streçle kapatıp buzdolabında dinlenmeye alın.
• Hamuru dolaptan alın ve tezgahta rulo şeklinde yuvarlayıp 8 eşit parçaya bölün.
• Yağlı kağıt üzerinde merdane yardımıyla hamuru yaprak gibi incecik açın ve bir tabak, tencere kapağı yahut kalıp yardımıyla kesip, çatalla bolca delikler açın.
• Merdaneyle açarken biraz zorluyor. Bu yüzden merdaneyi yuvarlamak yerine merdaneye baskı uygulayarak hamuru genişletmek esnek bir hamur olduğu için daha kolay oluyor.
• Kesilen bölüm dışında kalanları yağlı kağıttan almayın, onlar da pişecek ve daha sonra rondodan geçireceğiz.
• Her hamur için aynı işlemi uygulayın ve 180 derece önceden ısınmış fanlı fırının en alttan bir üst katında 7-8 dakika (Altın rengi olana kadar) pişirin.
• Tavsiyem hamurları tek tek pişirmeniz yönünde, aksi takdirde eşit pişmeyebilirler. Pişen hamurları spatula yardımıyla yağlı kağıttan ayırın ve yuvarlak şekilde olanlarını kenara dinlenmeye ve soğumaya alın.
• Diğer şekilsiz parçaları ise soğuyunca rondoda çekin. Soğuyan her dilimin arasına 3 tepeleme yemek kaşığı kremadan sürüp, artan krema ile dışını kaplayın.
• Rondodan çektiğiniz kırıntılarla pastanın kenarlarını (Dilerseniz üzerini) kaplayın. Mutlaka 1 gece (en az 12 saat) buzdolabında bekletin. Sonrasında ise dilimleyip servis edin. Deneyenlere afiyet olsun.