Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tarifi

 

Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 tane küçük kuru soğan
• 1 tane yumurta
• Yarım su bardağı ince çekilmiş ekmek içi
• 1 çay kaşığı tepeleme karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Diğer malzemeleri

• 2 tane orta boy patates
• 2 tane biber
• 2 tane domates

Sosu için

• 1 tane domates rendesi
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Tuz

  Püf Noktaları İle İzmir Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte harcı için kıymayı genişçe bir kaseye alıp,rendelenmiş (✍suyu sıkılmış)soğanı ekledim.
• Üzerine yumurta, ince çekilmiş ekmek içini,  baharatlarını ilave edip parmaklarımla(✍çiğ köfte yoğurur gibi değil)kıymayı çok sıkmadan harmanladım. 20 dk kadar dinlendirdim.
• Fırın kabını zeytinyağı ile yağladım.
• Elimi hafifçe yağlayıp köfteleri yuvarlayıp fırın kabına dizdim. (✍avuç içinde sıkarak köfte harcının, içindeki havayı alarak)
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 /15 dk kadar hafifçe kızarttım.
• Patatesleri temizleyip elma dilimi,biberleri iri iri doğrayıp hazırladım.
• Önce patatesleri sonra biberleri hafifçe kızartıp, fazla yağından peçete yardımıyla arındırdım.
• Fırında ön pişirme yaptığım köftelerin üzerine patates,biber,iri dilimlenmiş domatesleri ekleyip,hepsinin üzerine karabiber döküp harmanladım.
• Domatesler üste gelecek şekilde gelişigüzel sıkıştırmadan fırın kabına yerleştirdim. (yemeğinizin daha lezzetli olmasını istiyorsanız dizmeyin)
• Sosu için tencereye biraz zeytinyağı ekleyip,domates rendesi, salça, tuz ve birazcık karabiber ekleyip soteledim.
• Üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyip kaynattım.
• Sosu (süzgeçten geçirip) köftelerin üzerine döktüm. (✍sosu köftelerin üzerini geçmemeli) 200 derecede 20 dk kadar pişirdim. 👌denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 🖐️