Nefis Saksı Kebabı Tarifi

 

Nefis Saksı Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet küçük patlıcan
• Kızartmak için sıvı yağ

İç harcı için;

• 350 gr kuzu kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kapya biber
• 3 adet diş sarımsak
• 1 silme yemek kaşığı domates ve biber salçası karışık
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz

Sosu için;

• 1 su bardağı su
• 1 silme yemek kaşığı salça
• Ayrıca kebabın üzeri için
• 10 tane çeri domates (veya 1 adet domates)1 adet sivri biber

  Nefis Saksı Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soyalım ortadan ikiye bölerek içini oyalım ve bir tatlı kaşığı tuz eklediğimiz suda beklemeye alalım.
• Minik kuşbaşı doğranmış kuzu etini tavaya alalım(kuzu eti hafif yağlı olduğu için yağ eklemedim,dana eti kullanılırsa 2 yemek kaşığı yağ ekleyin)
• Et suyunu salıp,çekene kadar arada karıştırarak kısık ateşte pişirelim.
• Yemeklik doğranmış kuru soğanı,sarımsağı ilave ederek 2 dakika kavurduktan sonra rondodan çekilmiş domatesi, biberleri ve salçayı,baharatları, tuzunu ekleyip karıştıralım tavanın kapağını kapatıp pişirelim, etler yumuşayınca ocaktan alalım.
• İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım iç harcımız tamamdır.
• Şimdi patlıcanları sudan çıkarıp suya tutalım ve süzgece alalım suyunu,kurulayalım.
• Tavaya patlıcanları kızartmak için bol sıvı yağ alalım ısınınca patlıcanları çevirerek kızartalım. Yemeğimiz fırında pişeceği için fazla kızartmayalım.
• Kızaran patlıcanları orta boy borcama alalım.
• İçlerini hazırladığımız harçtan dolduralım.
• Üzerine ceri domates dilimi ve biber koyalım.
• Bir bardak suya salçayı ekleyip karıştıralım borcama dökelim.
• 200 derecede ısınmış fırında 35 dakika pişirelim. Sıcak olarak yanında pirinç pilavı ile lezzetli bir görsel şölen olarak sunabilirsiniz.
  Afiyet olsun .