Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi

 

Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6-7 adet çeri domates
• 1 adet orta boy yeşil biber

Köftesi için:

• 350 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan(rendelenmiş)
• 3 yemek kaşığı(tepeleme)galeta unu
• 2 diş sarımsak(ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Biraz ince kıyılmış maydanoz

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet domates(rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak(rendelenmiş)
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Bir tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 çay kaşığı karabiber

  Nefis Soslu Patlıcanlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kabuklarını alacalı soyduğunuz patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimleyin. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
• Kıymayı karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan, yumurta ve galeta unu, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon katın.
• Köfte harcını özdeşleşene kadar yoğurun. Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar ayırın.
• Avuç içinizde yuvarladığınız köfteleri, tavada arkalı önlü ters çevirerek pişirin.
• Tuzlu suda dinlenen patlıcanların suyunu süzüp bol suda durulayın.
• Üzerlerini bir kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
• Yağı kızdırdığınız tavada arkalı önlü ters çevirerek kızartın. Fazla yağını kağıt havlu yardımıyla alın.
• Sap kısımlarını aldığınız yeşil biberleri bölün cherry domatesleri ikiye bölün.
• İki adet kızarmış patlıcan şeridini artı şeklini olacak şekilde servis tabağına yerleştirin. Orta kısmına bir adet kızarmış köfte koyup kapatın.
• Üzerine bir parça yeşil biber ve cherry domates yerleştirip kürdanla tutturun.
• Tüm köfteleri aynı şekilde patlıcan şeritlerine sardıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin.
• Sosu için; zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın.
• Rendelenmiş domates ve sarımsağı pişirin.
• Tuz karabiber ve sıcak suyu da ekledikten sonra 4-5 dakika kadar kaynatın son olarak kıyılmış maydanoz ve taze naneyide ekleyip ocaktan alın.
• Hazırladığınız sosu patlıcanları aldığınız fırın tepsisine aktarın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun 🤗