Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü Tam Kıvamında) Tarifi

 

Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü Tam Kıvamında) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 6.5 su bardağı su (dilerseniz tavuk suyu ile yapın 5.5 su bardağı tavuk suyu 1 su bardağı normal su )
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 (yarım) adet limon suyu

Ezogelin Çorbası (Lokanta Usulü Tam Kıvamında) Tarifi Yapılışı

1. Mercimekleri pirinç ve bulguru güzelce yıkayın.
2. Soğanın kabuklarını soyun, ince ince doğrayın.
3. Pirinç mercimek ve bulguru minik bir tencerenin içinde önden hafifçe haşlayın.
4. Ocaktan alıp sularını süzdürün.
5. Derin bir tencerenin içerisine soğan, sıvı yağ ve salçayı ilave edin. Güzelce kavurun.
6. Ardından üzerine salçayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
7. Su ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar bu şekilde kaynatın.
8. Ardından üzerine mercimek, bulgur ve pirinci de ilave ederek güzelce karıştırın.
9. Tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirme işlemine devam edin.
10. Tüm baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
11. Biraz kaynadıktan sonra blender ile hafif hafif cırtlatın tamamen basılı tutmayın çorba taneli olmalı ve tekrar ocağa alalım.
12. Çorbamız kıvam aldığında ocaktan alın sonra sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun 😋.

Leopar Desenli Poğaça Tarifi

 

Leopar Desenli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 buçuk su bardağı un

Üst sosu için;

• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant maya (10 gram)

İçi için;

• Lor peynir ve maydanoz

Leopar Desenli Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Leopar poğaçanın hamuru için gerekli olan ılı su, ılık süt ve maya, derin bir kap içerisine alınır ve maya eriyene kadar karıştırılır.
2. Üzerine sıvı yağ, toz şeker ve tuz ilave edilip tekrar karıştırılır.
3. Elde edilen karışıma kontrollü bir şekilde azar azar un ilave edilip, güzelce yoğrulur.
4. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
5. Yoğrulan hamurun üzeri örtülür ve mayalanması için 1 saat kadar dinlendirilir.
6. Mayalanan hamur 2 dakika daha yoğurularak gazı alındıktan sonra, mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır.
7. Daha sonra bezeler elde çok hafif açılır ve ortasına lorlu harçtan konulup kapatılır.
8. Şekillendirilen poğaçalar, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
9. Üst sosu için gerekli olan, malzemelerin tamamı, derin bir kap içerisinde çırpılır.
10. Tepsideki poğaçaların üzerine elle hafifçe bastırılır ve daha sonra hazırlana sostan birer tatlı kaşığı dökülüp, her yerine yaydırılır.
11. Hazırlanan leopar poğaça, önceden ısıtılmış 220°  derece fırında, nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.
12. Fırından alınan poğaçalar, ılındıktan sonra servise sunulabilir.

Antep Fıstıklı İrmik Helvası Tarifi

 

Antep Fıstıklı İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı irmik
• 2 su bardağı şeker
• 4 su bardağı sıcak su
• 160 gram toz Antep fıstığı
• 150 gram margarin

Antep Fıstıklı İrmik Helvası Tarifi Yapılışı

1. Margarini eritip irmikleri katıp hafif rengi dönene kadar kavuralım. (çok fazla değil rengi beyaz olarak kalsın fıstık katınca fıstığın rengini alması için)
2. Diğer yandan da şeker ve suyu ayrı bir kapta karıştıralım.
3. İrmikler kavrulunca şekerli suyu katıp fıstık tozunu ekleyelim ve su çekilene kadar karıştırın.
4. Suyunu tamamen çektiğinden emin olunca altını kapatalım 5 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
5. Dinlendikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun

Not ; ben 2 su bardağı şeker koydum eğer fazla şekerli sevmiyorsanız 1. 5 ideal.

Tramisu Tarifi

 

Tramisu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet pandispanya keki

Muhallebisi için;

• 2.5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 paket (200 gramlık) labne peynir

Islatmak için;

• Yarım su bardağı ılık su
• 3ü1 arada nescafe

Üzeri için;

• Kakao
• Albeni tane
• Beyaz çikolata rendesi

Tramisu Tarifi Yapılışı

1. Muhallebi için şeker, un, süt ve yumurta çırpılarak ocakta kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
2. Kaynadıktan sonra altı kapatılarak ılımaya bırakılır.
3. 15 dk kadar bekleyip ılıdıktan s0nra labne peyniri ilave edilip mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır.
4. Diğer taraftan sıcak su içinde nescafe çözdürülerek hazırlanır ve hafif soğuması beklenir.
5. Servis tabağına pandispanya kekinin bir katı yerleştirilerek kahvenin yarısı ile ıslatılır.
6. Üzerine kremanın yarısı ilave edilip kalan kahve ile üst kat da ıslatıldıktan sonra ikinci kat kapatılır.
7. Kalan krema pastanın üzerine dökülerek pastanın üzeri ve kenarları güzelce kapatılır.
8. Son olarak pastanın üzerine süzgeç yardımı ile kakao serpilir ve süslemesi yapılır.
9. Buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun 💜.

Lezzetli Makarna Salatası Tarifi

 

Lezzetli Makarna Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket boncuk makarna
• 3 diş sarımsak
• 1 kutu konserve mısır
• 1 kavanoz salatalık turşusu
• 1 kavanoz karışık garnitür
• Yarım demet dereotu
• Yoğurt
• Mayonez
• Sıvıyağ
• Tuz

Lezzetli Makarna Salatası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tencereye su biraz tuz ve su koyalım kaynayınca içine makarnaları atıp haşlayalım.
2. Makarna haşlanınca süzelim ve kabımıza alalım üzerine biraz sıvı yağ gezdirelim.
3. Daha sonra mısırı dökelim.
4. Salatalık turşusunu minik minik doğrayıp içine atalım.
5. Sarımsakları içine rendeleyelim ve dereotunu ince ince kıyıp içine atalım.
6. Karışım garnitürün de suyunu süzdürüp içine dökelim .
7. En son tuz, biraz yoğurt ve mayonez göz kararı koyalım ve hepsini güzel harmanlayalım ve dinlenmeye bırakalım.

Tarhana Çorbası Tarifi

 

Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 diş sarımsak
• 2 orta boy domates
• 2 yemek kaşığı salça
•  5-6 çorba kaşığı tarhana
• 2 yemek kaşığı tereyağ
•  6 su bardağı soğuk su

Tarhana Çorbası Tarifi Yapılışı

1. 🍜 Tereyağ ve sarımsak kavrulur.
2. 🍜 Rendelenmiş domates konur ve karıştırılır.
3. 🍜 Salça konur ve karıştırılarak 2-3 dk pişirilir.
4. 🍜 Soğuk su konur. Tarhana konur ve tarhanaların kaşığa gelip gelmediği kontrol edilir.
5. 🍜Kaşığa az gelirse bir kaşık daha tarhana daha konur.
6. 🍜Topaklanmaması için kaynayana kadar karıştırılır.
7. 🍜 Kaynamaya başlayınca 5 dk kısık ateşte pişirilir.

Afiyet olsun.

İnstant Pot Tencere İle Kemik Suyu (Elektrikli Düdüklü Tencerede Kemik Suyu) Tarifi

 

İnstant Pot Tencere İle Kemik Suyu (Elektrikli Düdüklü Tencerede Kemik Suyu) Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 parça ilikli kemik (700gr kadar)
• 2 orta boy havuç
• 1 büyük soğan
• 1 pırasanın beyaz kısmı
• 2-3 parça kereviz sapı
• 1 kaşık kuru kekik yada 3-4 dal taze kekik
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 avuç kadar maydanoz
• 1-2 defne yaprağı
• 3-4 diş sarımsak
• 2 litre su
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı zerdeçal

İnstant Pot Tencere İle Kemik Suyu (Elektrikli Düdüklü Tencerede Kemik Suyu) Tarifi Yapılışı

1. Havuç, soğan, pırasa, kereviz sapı iri iri doğranır.
2. Tencereye önce kemikler, sonrasında doğradığımız sebzeler ve son olarak da geri kalan her şey eklenir. Üzerine 2 litre soğuk su koyulur.
3. Tencerenin kapağı kapatılır, basınç kapakçığı açık bırakılır ve “slow cook” “kısık ateşte pişirme” düğmesine basılıp 8 saate ayarlanır. Ağır ağır pişmeye bırakılır.
4. 8 saatin sonunda tencerenin kapağı açılır, biraz ılıyınca süzülür ve buz kalıplarına pay edilip dondurucuya koyulur.
5. Kemik suyu tamamen donduktan sonra, yer kaplamaması kalıplardan çıkarıp saklama torbalarına yerleştirip tekrar buzluğa koyabilirsiniz.
6. Verilen ölçülerle 30 kalıp kemik suyu çıkıyor.
7. Kemik suyunu dondurmadan dolapta tutmak isterseniz 3 gün içinde tüketmeniz gerek. Buzlukta 6 ay taze kalır.

Afiyet olsun.

Şifa Tarhana Çorbası Tarifi

 

Şifa Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 6 yemek kaşığı toz tarhana
• 5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Nane

Şifa Tarhana Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Tencereye bütün malzemelerimizi koyup kaynayana kadar karıştıralım kısık ateşte pişirelim.
2. Yaklaşık 15 dakika sonra kaynamaya başlayacak .
3. 2 diş sarımsak ezip çorbamızın içine atalım ve ocağımızın altını kapatalım.
4. Üzerine isteğe bağlı nane ekleyebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun😇🤗.

Pamuk Poğaça Tarifi

 

Pamuk Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yaş pakmaya
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı tuz (tepeleme olmasın)
• 2 yemek kaşığı toz şeker (dolu dolu)
• Aldığı kadar un

Üzeri için :

• 1 adet yumurta
• Susam veya çörek otu

Pamuk Poğaça Tarifi Yapılışı

1.  Bütün malzemeleri yoğurma kabına alıyoruz ve karıştırıyoruz.
2.  Sonra azar azar un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz.
3. 30 dk. Kadar dinlendiriyoruz.
4.  Daha sonra hamura istediğiniz şekli verip yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
5.  Üzerine yumurtayı sürüyoruz ve çörek otu veya susam serpiyoruz.
6.  Fırına atıyoruz ve üzeri kızarana kadar yüksek ayarda daha sonra düşük ayarda pişiriyoruz.
7.  Yumuşacık pamuk gibi poğaçalarımız hazır afiyet olsun.

Eti Puf (Köstebek Pasta) Tarifi

 

Eti Puf (Köstebek Pasta) Tarifi İçin Malzemeler

Kek için;

• 5 yumurta
• 1.5 su bardağı şeker
• 1.5 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• İstediğiniz miktarda kakao

Kreması için;

• 2 paket krem şanti
• 2 paket muzlu cremole (kremasını sadece krem şanti veya sadece cremole şeklinde de istediğiniz şekilde yapabilirsiniz.)

Üzeri için;

• Hindistan cevizi
• Pasta süsü
• Rondodan geçen kekler

Islatmak için;

• 1 su bardağı süt
• 1 paket nescafe

Eti Puf (Köstebek Pasta) Tarifi Yapılışı

1. Kekin malzemelerini çırpıp, 180 derecede büyük fırın tepsisinde pişiriyoruz.
2. Biraz soğumasını bekleyip, çay bardağı ile kesiyoruz.
3. Kestiğimiz parçalar dışında kalanları rondoda çekip, toz haline getiriyoruz.
4. Kremayı yapıyoruz ayrı kaplarda ve soğuyunca birleştiriyoruz.
5. Diğer yandan kekleri 1 yemek kaşığı koyacak şekilde hafifçe ıslatıyoruz.
6. Keklerin üzerine kremayı koyuyoruz.
7. Tabağa üzeri için olacak malzemeleri alıp çevirerek üzerini süslüyoruz.
8. Kek kalıplarımızın üzerine koyuyoruz.

Afiyet olsun benim yaptığımdan 21 adet eti puf çıktı.

Un Kurabiyesi (Orjinal Tadında) Tarifi

 

Un Kurabiyesi (Orjinal Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram oda sıcaklığında margarin
• Yarım Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım su bardağı buğday nişastası
• Aldığı kadar un (2 su bardağı kullanıldı)
• 1 paket vanilya

Üzeri için;

• Pudra şekeri

Un Kurabiyesi (Orjinal Tadında) Tarifi Yapılışı

1. Margarin, pudra şekeri ve sıvı yağ kremsi kıvamı alana kadar karıştırılır.
2. Ardından nişasta, un ve vanilya eklenip yoğrulur.
3. Lütfen unu azar azar ekleyin bu kurabiyede un miktarı çok önemli.
4. Unu fazla eklerseniz hamur parçalanır ve toparlaması çok zor olur.
5. İlk olarak 1 su bardağı unu ekleyin daha sonra azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın.
6. Toparlanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler koparıp uzun şeritler oluşturun.
7. Çatal ile şeritin üzerine ve kenarlarına çizikler atıp 3 parmak büyüklüğünde kesip kare şekiller oluşturun.
8. Verdiğim ölçü ile 23 adet kurabiye elde ettim.
9. Yağlanmış tepsiye dizip önceden ısıtılmış 160 derecelik ılık fırında pişirin.
10. Yumuşak ve nemli gibi olacaktır o zamanla kıvamına gelir.
11. 15 dk’yı geçmesin pişmesi durdukça kızarır ve kıyırlaşır.
12. Ben 12 dakika’da pişirdim.
13. Kurabiye fırından çıktıktan sonra soğumaya bırakılır ve pudra şekerine bulanarak servis edilir.

Afiyet olsun♥️.

Meftune (Kış Kabaklı) Tarifi

 

Meftune (Kış Kabaklı) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kg kış kabağı
• 2 kaşık domates salçası
• 1 kaşık biber salçası
• 4 dış sarımsak
• 1 kg kırmızı et (kuzu eti de olur )
• 2 su bardağı tane sumak

Meftune (Kış Kabaklı) Tarifi Yapılışı

1. Sumakları litre kaynar suya dökün ve bir kenarda bekletin.
2. Eti önceden haşlayıp suyunu süzüp ayırın.
3. Kabakları soyup küpler halinde doğrayın.
4. Tencereye yağ ve salçaları alıp kavurun üstüne eti ekleyin ve kavurmaya devam edin.
5. Üstüne kabakları ekleyip karıştırın. 2-3 dk kavurun sonra ayırdığınız et suyunu ekleyin.
6. Sumağı süzüp suyunu ekleyin.
7. Yemeğin üstüne çıkana kadar suyu olsun.
8. Tuz ekleyin.
9. Kaynadıktan sonra sarımsakları dövün ve ekleyin.
10. 45 dk pişirin.
11. Servis ederken isterseniz ek olarak sarımsak ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun. 😊.

Bal Kabağı Tatlısı Tarifi

 

Bal Kabağı Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 dilim kesilmiş bal kabağı
• 3 su bardağı şeker

Üzerini süslemek için;

• Dövülmüş ceviz veya Hindistan cevizi
• Arzuya göre tahinle de süsleye bilirsiniz

Bal Kabağı Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. İlk önce kabakları dilimleyip kabuklarını soyalım .
2. Sonra dilimlediğimiz kabakları yıkayalım .
3. Sonra uygun bir tencereye uzunlamasına doğrayalım .
4. Siz istediğiniz gibi de doğraya bilirsiniz .
5. Sonra doğradığımız kabakların üzerine şekeri ekleyelim .
6. Kapağını kapatalım bir gece bekletelim şekerler eriyip suyunu salsın diye sabah olduğunda kısık ateşte pişirelim .
7. Yumuşayana kadar sonra soğumaya bırakalım soğuduktan sonra servis tabağına alıp süsleyip servis yapalım .
8. Kabakların pişme süresi kabakların cinsine göre değişir.