Yufka Çanağında Yeşil Mercimekli Kabaklı Meze Tarifi

 

Yufka Çanağında Yeşil Mercimekli Kabaklı Meze Tarifi İçin Malzemeler

• Sunumuyla misafirlerinizin gözünü dolduracak çok güzel bir tarif. bu çanaklarda istediğiniz mezeyi yapıp sunabilirsiniz.
• 2 adet yufka
• 3-4 adet kabak
• Sıvıyağ
• Yarım su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

  Yufka Çanağında Yeşil Mercimekli Kabaklı Meze Tarifi Nasıl Yapılır?

• 2 adet yufkayı üst üste tezgaha serin. Orta boy bir kapak veya kase yardımıyla yuvarlak şekiller çıkarın. Resimdeki gibi bol kızgın yağa atarak ortasına kepçe ile bastırın ve kızarınca kepçeyi çekip çıkarın.
• Kabakları soyacak yardımıyla ince uzun şeritler halinde doğrayarak çok az sıvı yağda yumuşayana kadar kızartın. Haşlanmış mercimek ve yoğurtla birlikte karıştırın. Son olarak tuzunu da ekleyin ve çanaklara doldurun. Afiyet olsun.

Kayısı Reçeli (Bal Tadında Tam Ölçülü) Tarifi

 

Kayısı Reçeli (Bal Tadında Tam Ölçülü) Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kg kayısı
• 6 klasik su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı limon tuzu
• 5 adet karanfil

  Kayısı Reçeli (Bal Tadında Tam Ölçülü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kayısıları yıkayarak çekirdeklerini çıkaralım. Tencereye alalım.
• Üzerine şekerini dökelim tencerenin kapağını kapatıp buz dolabında en az 10 saat bekledikten sonra kayısılar suyu ile şekeri ıslatıyor ve ocağa alıyoruz.
• Kaynamaya başlayınca kapağı açık bir şekilde üzerindeki köpükleri alalım ve tereyağını ilave edelim.
• 15 dakika böyle kaynadıktan sonra süzgeç kepçe ile kayısıları içinden alalım.
• 10 dakika reçelin şerbeti kaynasın kayısıları,karanfili ve limon tuzunu tencereye ilave ederek bir 15-20 dakika kaynatarak reçelden bir kaşık porselen tabağa alalım.
• Buzdolabında soğusun kıvamına bakın koyulastığını anlarsınız. Reçeller soğuyunca köyü kıvam aldığı için ben hep böyle kontrol ederim.
• Hemen tüketecek iseniz soğuyunca kavanozlara alarak buzdolabına muhafaza edin.Eğer uzun süre kalsın derseniz kuru kavonozlara doldurarak kapağını sıkıca kapatın ters çevirin.
• 1 gün beklesin sonra mutfak dolabında muhafaza edebilirsiniz. Deneyecek olanlara afiyet olsun!

Pastane Usulü Pastiç Tarifi

 

Pastane Usulü Pastiç Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 çay bardağı ılık süt (250 ml)
• Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
• 1 adet yumurta akı
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya
• 4 su bardağı un

İç harcı için;

• 7-8 dilim kek (250 gr)
• 1 su bardağı süt (200 ml)
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• File badem

  Pastane Usulü Pastiç Tarifi Nasıl Yapılır?

• İç harcı için uygun bir karıştırma kabına kekleri elimizle ufalayalım.
• Üzerine süt, ceviz, kuru üzüm ve tarçını ekleyerek güzelce karıştıralım.
• Hazır olan iç harcımızın üzerini streçleyelim ve dinlenmesi için kenarda bekletelim.
• Hamuru için yoğurma kabına ılık süt, yumurta akı, sıvı yağ ve toz şekeri alarak çırpalım.
• Üzerine unun bir kısmını ve instant mayayı ekleyelim ve spatula ile karıştıralım.
• Kalan unu da yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya devam edelim. Ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor.
• Hazır olan hamurumuzun üzerini streçleyelim ve temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayası gelen hamurumuzun üzerini açıp, tezgaha alarak birkaç kez daha yoğurarak havasını alalım.
• Ardından hamuru iki eşit parçaya bölelim ve ilk parçasını toparlayarak açmaya başlayalım.
• Hamurumuzu çok fazla inceltmeden kare şeklinde açalım.
• Hazırladığımız iç harcın yarısını hamurun üzerine boşaltalım ve yayalım.
• Daha sonra hamuru 3 parmak genişliğinde katlayalım. Katladığımız hamuru da yine 3’er parmak genişliğinde kareler halinde keselim ve pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirelim.
• Diğer hamurumuzu da aynı şekilde hazırlayarak fırın tepsisine alalım.
• Pastiçlerin üzerine fırça yardımıyla ayırdığımız yumurta sarısından sürelim, çatalın tersiyle üzerlerine çizikler atalım.
• Son olarak file badem serptiğimiz pastiçlerimizi önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen pastiçlerimiz servise hazır. Afiyet olsun!

Pamuk Gibi Çilekli Rulo Pasta Tarifi

 

Pamuk Gibi Çilekli Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Muhallebisi için;

• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı şeker
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 2 su bardağı süt
• 50 gram beyaz çikolata
• 1 su bardağı süt
• 1 paket krem şanti
• 5-6 adet çilek dilimleri

Üzeri için;

• 1 kase çilek
• Rendelenmiş çikolata

  Pamuk Gibi Çilekli Rulo Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kremasını beyaz çikolata hariç hepsini güzelce çırpın topak kalmayana kadar ocağa alıp pişirelim
• En son beyaz çikolatayı ekleyip altını kapatıp soğumaya bırakalım.
• 1 su bardağı süt ve krem şantiyi çırpalım.
• Soğumuş olan kremayı mikser ile 5 dk çırpalım.
• İçine krem şantiyi de ekleyip tekrar 5 dk çırpalım kremamız hazır. 🎯
• Keki için yumurta sarısı ve beyazını ayıralım.
• Yumurta beyazına bir fiske tuz atıp çırpalım yarım çay bardağı şekeri az az ilave ederek tıraş köpüğü kıvamına gelene kadar çırpalım.
• Yumurta sarışına 1 çay bardağı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek çırpalım.
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip 1 su bardağı un vanilya ve kabartma tozu ekleyip karıştıralım güzelce çırpalım.
• Yumurta beyazını sarısına 4 seferde ekleyerek bir spatula ile alttan üste kesinlikle yumurta akına zarar vermeden karıştıralım.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine döküp yayalım.
• Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 10-12 dk pişirelim.
• Pişince çıkarıp başka bir yağlı kağıda ters çevirelim üzerindeki yağlı kağıdı çıkaralım rulo halinde saralım.
• 5 dk soğumaya bırakalım bu kısımda lütfen fazla soğutmayın çatlıyor ben 15 dk sonra açtım rulo pastayı açalım üzeri için biraz krema ayıralım.
• Kalanını pastanın arasına sürelim çilek dilimleri ekleyelim beyaz çikolata serpelim rulo halinde saralım.
• Üzerine kalan kremayla sıvayalım.
• Rendelenmiş çikolata ile süsleyip üzerine çilek dilimleri ekleyelim 1 saat kadar dinlendirelim servis edelim 

Hem Lezzetli Hem Sağlıklı Fırında Nefis Patatesli Patlıcan Oturtma Tarifi

 

Hem Lezzetli Hem Sağlıklı Fırında Nefis Patatesli Patlıcan Oturtma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo patlıcan
• 3-4 adet patates
• 1 adet büyük kuru soğan
• 3-4 yeşil biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 300 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Karabiber

Patates ve patlıcanları fırına verirken hafif yağlamak için

• Sıvı yağ

Sos için

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 4 diş doğranmış sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Süslemek için

• Domates
• Biber

  Hem Lezzetli Hem Sağlıklı Fırında Nefis Patatesli Patlıcan Oturtma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları alacalı soydum bir kaşık tuz döküp karıştırdım yarım saat beklettim.
• Diğer tarafta patatesleri soydum bir santim kalınlığında halka halka kestim.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizdim arkalı önlü fırça ile yağladım hafiftende tuzladım.
• 200°fırında yaklaşık yarım saat kızarana kadar pişirdim. Fırından fırına değişebilir kontrollü olmakta fayda var ☺️.
• Harç için ayrı bir tavada zeytinyağı yemeklik doğranmış soğan, yeşil biber beraberinde kıymayı da ekleyip pembeleşene kadar kavurdum.
• Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırdım tuzu ve baharatları, soyulmuş küp küp doğradığım domatesleri de ekledim. Bir kere daha karıştırıp ocaktan aldım.
• Daha sonra tuzladığım patlıcanları yıkadım suyunu sıktım, aynı şekilde tepsiye dizdim arkalı önlü fırça ile yağladım.
• 200°fırında yarım saat aynı şekilde kızarana kadar pişirdim.
• Sos için ayrı bir tavada zeytinyağı salça dilimlediğim dört diş sarımsağı 1-2dk. Cevirdim tuzunu ekledim bir bardak sıcak su ekleyip karıştırdım.
• Dikdörtgen borcama en alta fırınlanmış patatesleri sıraladım.
• Kıymalı harcı üzerine serdim.
• Onun üzerine fırınlanmış patlıcanları sıraladım.
• En üste.
• Hazırladığım sosu gezdirdim.
• Domates ve biberle süsledim 170°fırında 15 -20 dk pişirdim ♨️.
• 15-20 dk. Fırında dinlendikten sonra servis yaptım 

Patatesli Çıtır Gül Böreği Tarifi

 

Patatesli Çıtır Gül Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet böreklik yufka
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı su
• Yarım paket kabartma tozu
• Susam,çörek otu

İç harcı için;

• 2 adet büyük haşlanmış patates
• 1 demet maydanoz
• 3 sap soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Bir fiske karabiber,tuz 

  Patatesli Çıtır Gül Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Haşlanmış patatesi rendeleyelim.
• Yeşil soğan ve maydanozu ince kıyalım,baharatlarını ve yağı ilave ederek harmanlayalım.
• Yufkalara süreceğimiz sos malzemesini bir kasenin içinde güzelce çırpalım.
• Yufkaları dörde bölelim,her bir üçgen parçaya 2 yemek kaşığı sos dökerek yufkanın geniş tarafına patatesli harçtan koyarak rulo şeklinde sarıp uç kenarından içe doğru sararak gül şeklini verelim ve tepsiye dizelim.
• Kalan sosu fırça ile sürelim üzerine susam ve çörek otu serpelim .
• 200 derecede ısınmış fırında pişirelim. Afiyet olsun 

Kıymalı Semizotu Yemeği Tarifi

 

Kıymalı Semizotu Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

• 100-150 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kapya biber
• 1 dış sarımsak
• 2-3 adet domates rendesi veya 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 bağ semizotu
• Tuz
• Pul biber
• Yarım çay bardağı su

  Kıymalı Semizotu Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yemeklik doğranmış kuru soğanı tencereye ilave edelim ,ve sıvı yağda kavuralım ,ardında ince doğranmış biberleri ve sarımsağı ilave edelim kavuralım.
• Az kavrulduktan sonra kıymayı ilave edelim.
• Kıymanın rengi değişince domates rendesini ilave edelim.Ben domatesleri kabukları ile robottan geçiriyorum ,domatesleriniz yoksa domates salçası ilave edebilirsiniz.
• Domateslerin rengi değişince yıkanmış doğranmış semizotu ilave edelim.
• Yarım çay bardağı kadar su ilave edelim,tuzunu ve pul biberi ilave edip kısık ateşte pişirelim.
• Semizotu pişince sıcak servis edelim. Üzerine sarımsaklı yoğurt veya şade yoğurt çok yakışıyor.

Yalancı Kelle Paça Çorbası (Harika Lezzet) Tarifi

 

Yalancı Kelle Paça Çorbası (Harika Lezzet) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre su
• 2 adet tavuk but ( kalçalı kısım ile )
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz ( damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Terbiyesi için

• 3,5 yemek kaşığı un ( 1 su bardağından 1,5 parmak eksik)
• 2  adet yumurta sarısı
• 2,5 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım su bardağı su (kullandığım su bardağı 200 ml)

Sosu için

• 3 -4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz biber

  Yalancı Kelle Paça Çorbası (Harika Lezzet) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavukları haşlayalım tavukları başladığımız sudan alalım kalan suya 1 litre daha su ekleyerek kaynamaya bırakalım toplamda 8 su bardağı su olmalı.
• Tavukları küp küp doğrayalım.
• Hepsini uygun bir kaseye alarak hiç topak kalmayana kadar çırpalım.
• Doğranmış etleri kaynayan suya ilave edelim.
• Terbiyesine sıcak sudan bir iki kepçe alarak karıştıralım kaynayan suya sürekli karıştırarak ilave edelim yeniden kaynayana kadar karıştıralım bir iki taşım daha kaynatalım altını kapatalım.
• Terbiyesini ilave ederken altını kısalım.
• Sos için sıvı yağı ve tereyağını eritelim toz biberi ekleyip altını kapatalım direk tencereye veya kaselerin üzerine dökerek servis edebilirsiniz deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin afiyet olsun 

Çıtır Mısırlı Patlıcan Salatası Tarifi

 

Çıtır Mısırlı Patlıcan Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 3-4 adet patlıcan
• Kızartmak için; sıvı yağ
• 1 büyük kase sarımsaklı yoğurt
• 1 adet konserve mısır
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz, bir tutam maydanoz

  Çıtır Mısırlı Patlıcan Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 20 dk kadar bekletiyoruz.
• Daha sonra kızgın yağda kızartıyoruz.
• Sarımsaklı yoğurt ve tuz ilave edip karıştırıp servis tabağına alıyoruz.
• Ayrı bir tavada tereyağ eritip ,salça ve mısır konservesini ilave edip çıtır hale gelecek kadar kavuruyoruz( 15 dk kadar ).
• Patlıcanlı salatamızın üzerine döküp maydanoz serpiştirip servis edebilirsiniz.

Et yemeklerinin yanına çok yakışan bir salata ✨👌🏻deneyeceklere afiyet olsun

Mısır Unlu Portakallı Kurabiye Tarifi

 

Mısır Unlu Portakallı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı mısır unu
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı eritilmiş tereyağ
• 1 su bardağı ceviz içi ( kırılmış)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı portakal suyu ya da portakal kabuğu rendesi

Üzeri için:

• Yumurta sarısı

  Mısır Unlu Portakallı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bütün malzemelerimizi kabımıza alıp iyice yoğuruyoruz (hamurunuz toparlanmazsa içerisine biraz su ekleyebilirsiniz).
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizde yuvarlıyoruz.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize diziyoruz.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp hafif mısır unu serpiştiriyoruz.
• Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırınımızda kızarana kadar pişiriyoruz.

Enfes kurabiyelerimiz servise hazır👩🏻‍🍳.

Afiyet olsun