Serkan gül (arastırmacı)

1 Eylül 2020 Salı

Domatesleri robottan geçiriyoruz.
Dilerseniz elde de doğrayabilirsiniz yada rendeleyebilirsiniz.
Tenceremize katıp ocağımıza alıyoruz.
Domatesler pişene kadar biberlerimizi halka halka doğruyoruz.
Yumuşayan domateslerimize biberlerimizi ekliyoruz.
Daha sonra sirke ,yağ ve tuzumuzu ekliyoruz.
15 dk daha kaynatıyoruz.
Eğer sarımsak ekleyeceksek doğranmış sarımsaklarımızı da ekleyip 10 dk daha kaynatıyoruz ve altını kapatıyoruz.
Daha sonra kavanozlarımıza pay edip ağızlarını sıkıca kapatıyoruz.
Kışlık sosumuz hazır. Deneyeceklere afiyet olsun❤️.

Süslemesi için;

Buğdayı nohut ve fasülyeyi akşamdan sıcak suyla ıslatıp 15 dakika haşladım.
Büyük tencereye buğdayı ,nohutu ,fasülyeyi atıp üzerini 3 parmak geçecek şekilde su koydum ,10 dakika kaynattım.
Sonra üzümü, kayısı ,kuş üzümünü, fındık ,bademi şekeri atıp karıştırdım.
10 dakika daha kaynadıktan sonra gül suyunu ,karanfili, tarçını ,atıp biraz daha kaynattım.
Elma ve portakal kabuğunuda attım .10 dk daha kaynattım.
En son inciri attım ve 1 su bardağı sütü de koyup 10 dk daha kaynatıp ocaktan alıp kaselere koydum.
Süslemesini istediğiniz gibi yapabilirsiniz afiyet olsun👍.

Süt ,nişasta ve vanilya ayrı bir kapta karıştırılır.
Bir tencerede şeker erimeye bırakılır (dikkatli olun yanmasın).
Eriyince kremayı ekleyip hızlı hızlı karıştırın, pürüzsüz kıvam alınca sütlü karışıma ekleyin.
Muhallebi kıvamına gelince kupların yarısını doldurun, kalan muhallebinin üzerine bitter çikolata ekleyip karıştırın ve kuplara paylaştırın.
Üzerini süsleyip, buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun 😋.

Sosu için;

Bulgur ve irmik bir kapta kaynar suyla ıslatılır (kısır ıslatır gibi miktarda su ile), ağzı kapalı 10 dk bekletilir.
Malzemeler şişince un ve tuz ilave edilip yoğurulur, yoğururken yanınızda sıcak su bulundurun. Gerektiğinde elinizi suya batırıp yoğurmaya devam edersiniz.
Yoğurulan harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler elde edelim.
Bir yandan da tencerede kaynamakta olan tuzlu suya köfteleri atıp 15 dk haşlıyoruz.
Kevgir yardımıyla köfteleri servis tabağına alalım.
Üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu dökelim.
Tavada yağımızı kızartıp salçayı ilave edelim, kavrulan salçanın üzerine baharatı da atıp ocağı kapatalım.
Yoğurtlanan köftelerin üzerine salçalı sosumuzu da döküp servis edelim.
Bu arada köfteleri yedikten sonra da kalan yağlı sarımsaklı salçalı sosa ekmeğinizi bandırıp yemeyi unutmayın, en tatlı kısmı burası😊.

Afiyet olsun 🙂.

Ara katı için;

Üzeri için;

Ocağa ilk önce 2 yemek kaşığı şekeri alalım ve eritelim.
O sırada şeftalilileri soyup ince ince dilimleyip eriyen şekerin üzerine hemen yarım kaşık teremyağı ekleyip eritip hemen şeftalileri koyup 3-4 dakika kadar pişirip soğumaya bırakalım.
Hamuru yoğurup üzerindeki şeritler için yumurtadan biraz büyük bir hamuru kenara bırakım.
Diğer hamuru yağlı üzerinde ince açıp tepsiye serelim.
Üzerine şeftalileri yerleştirip ayırdığım hamuruda ince açıp ince şeritler kesip üzerine koyalım.
190 derecede kızarana kadar pişirip güzel bir sunum ile servis edelim😍😍 afiyet olsun deneyenler için.

İlk olarak pilav tenceresine sıvı yağımızı alalım.
Üzerine küçük küçük doğradığımız soğan, yeşil biber, kırmızı biberi ilave ederek sebzelerin diriliği gidene kadar kavurmaya başlayalım.
Tereyağını da ilave ederek 2-3 dakika daha kavuralım.
Rendelediğimiz domates ya da domates sosunu, domates ve biber salçasını, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi ekleyerek yaklaşık 3-4 dakika karıştırarak pişirelim.
Yıkadığımız bulguru da ekleyelim, karıştırarak 2-3 dakika daha kavuralım.
Kavrulan bulgurumuza sıcak suyu ekleyelim ve karıştıralım. Elinizde varsa tavuk suyu ya da et suyu da kullanabilirsiniz.
Tenceremizin kapağını kapatalım ve üzeri göz göz olana kadar yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar pişirelim.
Pilavımız suyunu çektikten sonra ocağı kapatalım, kapağın altına kağıt havlu yerleştirerek 15 dakika kadar demlenmeye bırakalım.
Pilavımızı nazikçe karıştırdıktan sonra servise hazır. Afiyet olsun.