Dereotlu Pilav Tarifi

 

Dereotlu Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı çilav (yasmin türü kokulu pirinç)
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı et suyu
• 2 soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• 100 gr ceviz içi
• Tuz

Dereotlu Pilav Nasıl Yapılır?

• Pilavı bol suda yıkayıp iyice süzün. Az suyla diri kalacak şekilde haşlayın. Soğan, sarımsak ve dereotunu temizleyip kıyın.
• Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve sarımsağı ilave edip sote edin. Haşlanmış çilav, et suyu ve tuz ekleyerek kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• İnce kıyılmış dereotunu ilave eduup harmanlayın. Üzerini kağıt havlu ile kapatıp 10-15 dakika demlendirin.
• Pilavı harmanlayıp büyük bir tasa doldurun ve ters çevirerek düz servis tabağına alın. Üzerini ve çevrisini yarım ceviz içleriyle süsleyip sıcak olarak servis yapın.

  Afiyet olsun.

Acılı Tavuk Kanatları Tarifi

 

Acılı Tavuk Kanatları Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 16 tavuk kanadı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı acı sos
• 2 arpacık soğanı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon

Üzeri için

• Susam

Acılı Tavuk Kanatları Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kasede acı sos, zeytinyağı, soya sosu, tuz, kırmızı biberi, tuz, karabiber, kimyonu karıştırın.
• Sarımsak ve soğanları çok küçük doğrayıp sosa ekleyin. Tavuk kanatlarını sosun içine karıştırıp üzerini örtün ve en az 3 saat buzdolabında bekletin.
• Kanatları sostan çıkartıp ızgaraya dizin ve iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkartmadan 5 dakika önce üzerine susam serpiştirin. Kızarmış patates, soğan halkası ve acı sos ile birlikte sıcak servis yapın.

Brokoli Çorbası Tarifi

 

Brokoli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr brokoli
• 2 taze patates
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 sıcak su bardağı su ya da tavuk suyu
• Yarım demet dereotu
• Tuz
• Karabiber

Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle taze soğanları ve sarımsakları temizleyip kıyın. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Zar şeklinde doğrayıp bir kapta soğuk suda bekletin.
  
• Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklere ayırın. Dereotunu temizleyip ince ince kıyın.
• Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Patatesleri süzüp tencerenin içine ilave edin. 1-2 dakika daha kavurun.
• Üzerine brokoli, sıcak su ya da tavuk suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Karışımı ocaktan alın. Blender’le püre haline gelinceye kadar ezin. Servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine dereotu serpiştirin. Taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
• Brokoli çorbasını, etli güveç ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Brokoli Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Çorba için, brokoliyi haşladığınız suyu kullanabilirsiniz.
• Brokolilerin dağılmaması için kısık ateşte pişirin ve tahta kaşık ile karıştırın.
• Tavuk suyu yerine et suyu veya tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.
• Çorbanın lezzetini arttırmak için, ocağın altını kapatmadan önce cheddar peyniri ile tatlandırabilirsiniz.
• Çorba koyu olursa, azar azar su ilave ederek kıvamlı bir hale gelmesini sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Brokoli Çorbası Kaç Kaloridir?

Demir ve kalsiyum bakımından zengin olan çorbanın bir porsiyonu, yaklaşık 50 kaloridir.

Beef Massaman Curry Tarifi

 

Beef Massaman Curry Tarifi İçin Malzemeler

• 400 ml. hindistan cevizi sütü (konserve)
• 85 gram tuzsuz fıstık
• 600 gram dana biftek (büyük büyük kesilmiş)
• 4 yemek kaşığı massaman köri ezmesi
• 450 gram mumsu patates
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı demirhindi ezmesi
• 1 çubuk tarçın
• 4 kaffir misket limonu yaprağı
• 1 yemek kaşığı balık sosu
• 1 yemek kaşığı hurma
• 1 adet kırmızı biber

Beef Massaman Curry Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fırını 200, fanı 180 dereceye ayarlayın.
• Tuzsuz fıstıkları fırın tepsisine dizerek 5 dakika fırında kızartın.
• Ardından oda sıcaklığında soğuması için bekleyin. Tamamen soğuduğunda kabaca doğrayın.
• Büyük kapaklı bir güveç kabına 2 yemek kaşığı hindistan cevizi sütü dökün ve ısıtın.
• Üzerine köri hamurunu ekleyerek yaklaşık 1 dakika kızartın.
• Daha sonra büyük parçalı biftekleri ekleyin ve karıştırın. Bu şekilde mühürlenene kadar pişirin.
• Patates, soğan, şeker, demirhindi ezmesi, yer fıstığı, balık sosu ve kalan hindistan cevizi sütünü ayrı bir kapta karıştırın.
• Bu karışımı etlerin üzerine ekleyerek yaklaşık 2 saat kadar pişirin.
• Pişen eti servis tabaklarına alın. Üzerine ince dilimlenmiş kırmızı biber, kavrulmuş yer fıstığı ve yasemin pirinci ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Karidesli Pad Thai Tarifi

 

Karidesli Pad Thai Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet orta boy karides
• 200 gram rice noodle
• 20 gram yer fıstığı
• 50 gram soya filizi
• 1 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı esmer şeker
• 2 dal taze soğan
• Karabiber
• Tuz
• 30 ml soya sosu
• 5 ml balık sosu
• 1 adet misket limon
• 1 ufak tamarin

Karidesli Pad Thai Nasıl Yapılır?

• Rice noodle'ı derin bir kasenin içerisine alın. Üzerine kaynar su dökün ve yumuşaması için bekleyin.
• Tamarini geniş bir kasede çatal yardımıyla ezin.
• Tamarinin üzerine balık sosu, soya sosu ve esmer şekeri ekleyerek karıştırın.
• Taze soğanın beyaz kısımlarını ince ince doğrayın. Aynı şekilde sarımsakları da kıyın.
• Büyük bir tavayı ocağa alarak içerisine yağ ekleyin.
• Yağ kızmaya başladığında sarımsakları ve taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyerek 2 dakika soteleyin.
• Ardından yer fıstığı ekleyerek 1 dakika daha soteleyin.
• Karidesleri tavaya yerleştirin ve üzerine tuz serpin. Bu şekilde 4 dakika kavurun.
• 4 dakikanın ardından sıya filizini ekleyerek özdeşleşene kadar karıştırın.
• Daha sonra önceden hazırladığınız soyalı sos karışımı ilave edin.
• Tavanın bir köşesinde boşluk bırakın. Bu kısımda yumurtayı kırın ve pişirin.
• Yumurta piştiğinde tavadaki diğer malzemelerle karıştırın. Hazırladığınız karışımı servis tabaklarına alarak sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Mango Sticky Rice Tarifi

 

Mango Sticky Rice Tarifi İçin Malzemeler

Yapışkan pirinç için:

• 2/3 fincan hindistan cevizi sütü
• 1 su bardağı beyaz yapışkan beyaz pirinç
• 1/2 fincan şeker
• 2/3 hindistan cevizi sütü
• 1/2 çay kaşığı tuz

Tuzlu hindistan cevizi sütü için:

• 1 çay kaşığı pirinç unu
• 1/2 fincan hindistan cevizi sütü
• 1 yemek kaşığı su
• 1/4 çay kaşığı tuz

Sunum için:

• 2 yemek kaşığı maş fasulyesi (kabuklu)
• 2-3 adet mango

Mango Sticky Rice Nasıl Yapılır?

• Yapışkan pirinç için; Pirinci bir kaseye koyun ve bol su ile yıkayın.
• Nişastasını akıtmak için pirinçleri güzelce çalkalayın ve tekrar sudan geçirin.
• Pirinci en az 4 saat su içerisinde bekletin. Ardından suyunu süzün tencereye ekleyin.
• 25-30 dakika kendi buharında pişirin.
• Farklı bir tencerede şeker, tuz ve hindistan cevizi sütünü karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
• Pirinç piştiğinde, hazırladığınız hindistan cevizli karışımı pirinçlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Karışımın üzerini folyo ile örttükten sonra 20 dakika bekletin.
• 20 dakika sonunda spatula yardımıyla alttan üste doğru gelecek şekilde karıştırın. Tekrar üzerini örtün.
• Tuzlu hindistan cevizi sosu için; Pirinç unu ve suyu bir kapta karıştırın.
• Karışımın üzerine hindistan cevizi sütü ve tuz ekleyerek ocakta orta ateşte pişirin.
• Karışım koyulaşmaya başladığında altını kapatarak soğumaya bırakın.
• Maş fasulyesi için; Fasulyeleri iki kez soğuk sudan geçirin ve küçük tencereye koyun.
• Fasulyelerin üzerine 2 bardak su ekleyerek orta ateşte kaynatın.
• Fasulyeler kaynamaya başladığında ocaktan alın ve kapağını kapatarak 10 dakika daha bekleyin.
• Fasulyelerin suyunu süzdükten sonra soğuk su ile yıkayın.
• Bir tavayı hafifçe yağlayın ve fasulyeleri bu tavaya alın.
• Fasulyeleri gevrekleşip açık altın rengine dönene kadar kavurun. Ardından tabağa alarak soğumaya bırakın.
• Sunum için; Mangoları küçük dilimler halinde doğrayın ve tabağa alın.
• Mangonun yanına yapışkan pirinç ekleyin ve üzerine hindistan cevizi sosu gezdirin.
• Son olarak gevrekleşen maş fasulyelerini de üzerine ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Ciğer Şiş Tarifi

 

Ev Yapımı Ciğer Şiş Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana ciğer
• 1 adet domates
• 100 gram kuyruk yağı
• 1 adet biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Ev Yapımı Ciğer Şiş Nasıl Yapılır?

• İlk olarak ciğerleri kuşbaşı şeklinde doğrayın ve sudan geçirin.
• Ciğerlerin kanını akıttıktan sonra süzülmesi için kenarda bekletin.
• Bir kabın içerisine alarak ciğerleri baharatlarla harmanlayın.
• Domates ve biberi ciğerlerin büyüklüğünde doğrayın.
• Çöp şişe ciğer, sebze ve kuyruk yağını dizin.
• Fırın ızgarasına hazırladığınız ciğer şişleri dizin.
• Şişlerin üzerine minik parçalı olacak şekilde tereyağı ekleyin.
• Fırının içerisine içi suyla doldurulmuş fırın tepsisi bırakın.
• 180 dereceli fırında ciğer şişleri yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme esnasında ara sıra ciğerlerin yönünü çevirin.
• Hazırladığınız ciğer şişleri, ev yapımı lavaş ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Ciğer Şiş Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Zamandan tasarruf etmek için, ciğerleri doğranmış şekilde satın alabilirsiniz.
• Ciğerlerin suyunu iyice süzün. 
• Daha önce dediğimiz gibi ciğerleri çöp şiş yerine demir şişlerde de pişirebilirsiniz.
• Ciğere hangi baharat konur diye merak edenler için tariftekilerin yanı sıra kimyon, nane ve kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz.

1 Porsiyon Ciğer Şiş Kaç Kalori?

• 100 gramlık ciğer şiş, ortalama 190 kaloridir. Ciğer şiş tarifinin bir porsiyonu ise, yaklaşık 285 kalori değerindedir.