Serkan gül (arastırmacı)

31 Temmuz 2021 Cumartesi

3 adet orta boy domates
6 adet yeşil biber
3 adet salatalık
2 adet kırmızı (Paprika) biber
4 dal taze soğan
1/4 (çeyrek) demet maydanoz
1/4 (çeyrek) demet dereotu
Yarım limon suyu
Tuz
Zeytinyağı
Yapılışı
Bir kaseye küçük küpler halinde doğranmış domates, yeşil biber, salatalık, kırmızı biber, ince ince doğranmış taze soğan eklenir ve karıştırılır.
Üzerine kıyılmış maydanoz, dereotu eklenir. Karıştırılır.
Tuz, limon suyu ve zeytinyağı eklenir.
Hepsi karıştırılır. Servis edilir.

Hamuru İçin

İç Harcı İçin

5 adet elma
2 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı toz şeker
Elmalı Üzümlü Turta Tarifi Yapılışı
İlk olarak hamuru yapmakla başlayalım tereyağı, toz şeker, sıvı yağ ve yumurtaları yoğurma kabımıza alıp şeker eriyene kadar çırpalım.
Daha sonra portakal suyu ve rendesini, unu, kabartma tozunu, vanilin ve ilk aşamada 2 bardak unu ekleyip yoğuralım pürüzsüz bir hamur elde edene kadar un ekleyelim elimize yapışmayan çokta sert olmayacak şekilde bir hamur elde edelim.
Hamurdan portakal büyüklüğünde koparıp dondurucuya koyuyoruz. Diğer hamur üzeri kapalı şekilde dinlenirken elmaları rendeleyip tavada şekerle suyunu çekene kadar yoğuralım.
Üzümü ve tarçını ekleyip tavadan başka bir kaba alıp biraz soğutalım. Dinlenen hamuru tepsimize yayalım ister merdane yardımıyla açıp kenarları biraz yukarı çıkacak şekilde tepsiye koyalım.
Soğuyan elmalı üzümlü karışımımızı üzerine döküp yayalım. Dondurucudaki hamuru elmaların üzerine rendeliyoruz.
180 derece fırında üzeri hafif kızarana kadar pişiriyoruz. Benim fırınımda 20 dakika yeterli oldu. Yapıp yiyeceklere şimdiden afiyet olsun ☺️

1 kilo kasap kıyma
1 orta boy kuru soğan (Rendelenmiş)
Kuru ekmek (Rondodan geçirilmiş)
Az maydanoz (İnce kıyılmış)
1.5-2 çay kaşığı karabiber
3 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (Göz kararı)
Az sıvıyağ
Kuru Köfte Tarifi Yapılışı
Tüm malzemeleri kaba alarak iyice yoğuralım tadına bakın baharatı az gelirse az daha ilave edin şekil verin.
Buzdolabında dinlendirin veya buzdolabı poşete koyun.
Derin dondurucuda saklayabilirsiniz yemeklerde kızartmalarda veya ızgarada mangalda dilediğiniz gibi pişirebilirsiniz afiyet olsun😊.

Bulamak İçin

Galeta unu
Sağlıklı Fırın Lezzet Nohut Köftesi Tarifi Yapılışı
Soğanı gelişi güzel doğrayalım ve rondo kabına ekleyelim. Haşlanmış nohut, baharatlar, zeytinyağı ve yumurtayı ekleyip güzel bir şekilde rondodan geçirelim.
Son olarak 2 kaşık yulaf ezmesini ekleyip kaşık yardımı ile karıştıralım.
Yumuşak bir hamur olmasından dolayı 15-20 dakika kadar dolapta dinlenmeye bırakalım.
Dinlenen hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp galeta ununa batıralım. Yağlı kağıt serili fırın kabına sıralayalım.
170 derece fırında 25-30 dakika pişirelim. Sağlıklı atıştırmalık hazır. Çok sağlıklı ve diyet yapanlar için güzel bir öğün olabilir. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun….

1 çay bardağı kırmızı mercimek
1 orta boy kuru soğan
1 küçük havuç
1 tablet et bulyon
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağının yarısı sıvıyağ
Çabuk Ve Lezzetli Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı
Tencereye soğanı küp küp doğruyoruz. Sıvı yağ ile ocakta kavuralım. Salça ve rendelenmiş havucu ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Tavuk bulyonu koyup üzerine mercimek koyduktan sonra 4 su bardağı su koyup kaynamaya bırakalım.
Sıcak su olursa daha iyi olur pişen çorba eğer katıysa biraz damak lezzetinize göre su ilave edebilirsiniz.
Blenderdan geçirdiğimiz çorbayı bir iki taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz. Çorbayı sıcak olarak servis yapabilirsiniz afiyet olsun.

İçi İçin

1 büyük boy haşlanmış patates
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1.5 çay kaşığı tuz
İsteğe göre peynir ekleyebilirsiniz (Ben yarım çay bardağı kadar kaşar peyniri ekledim)

Kızarmak İçin

Bol sıvı yağ
Pofuduk Pişi (Ege Köylerinin Kültürü) Tarifi Yapılışı
Süt şeker ve kuru mayayı bir kaba alıp karıştıracağım. Suyumuzu ekleyelim kontrollü bir şekilde unumuzu ekleyelim. Tuzumuzu ilave edelim.
Yumuşak ele yapışan bir hamur olması gerekiyor. Puf puf ve yumuşak olması için hamurun biraz yumuşak olması gerek. Hamurumuzun üstünü kapatıp mayalanmasını sağlayalım. Benim hamurum 45 dakika içinde mayalandı.
Bir kaba patatesimizi ister rendeleyelim isterseniz bir çatal yardımı ile ezelim. Baharatlarımızı ve peynirimizi ekleyelim ve karıştıralım.
Ben hamurumu un ile açmam elimde su yardımı ile açıyorum. Çünkü bizim büyüklerimiz su ile açar pişi hamurunu elinde sıvıyağı ocağa alalım. Hamurumuzdan cevizden biraz daha büyük parçalar alalım.
Avuç içinizde su yardımı ile açalım patatesli harçtan koyup poğaça gibi kapatalım ve üstünden bastırıp patatesli harcın içinde dağılmasını sağlayalım.
Sonra kızgın sıvı yağımızda her iki tarafını da pişirelim. Pişimiz bu sayede hem yumuşak hem pofuduk olacak. Un ile açıldığında hamur unu emdiği için biraz daha sert oluyor. Şimdiden afiyet olsun….

Çeyrek boyutta kesilmiş kara lahana
3 yemek kaşığı zeytin yağı
1 diş sarımsak
1 su bardağı su
6 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı normal yoğurt
Mor Meze Tarifi Yapılışı
Lahanaları küçük boyutta doğrayıp zeytin yağı ile 3 dakika kavurup 2 bardak su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın.
6 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt ile 3 yemek kaşığı normal yoğurdu sarımsak ile çırpın.
Suyunu çeken lahanayı soğuktan sonra ekleyip karıştırın.
Buzdolabında 30 dakika beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.