Çiğköfte Tarifi

Çiğköfte Tarifi İçin Malzemeler

• 3.5 su bardağı ince bulgur
• 2.5 yemek kaşığı biber salçası
• 2.5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 domates
• 1-1.5 su bardağı yağ
• 1/2 (yarım) çay bardağı isot
• 1/2 (yarım) çay bardağı sumak
• Tuz
• Karabiber
• Limon
• Nar ekşisi
• Soğuk su ya da buz

Çiğköfte Tarifi Yapılışı

1. Yağ ve salçayı ateşte pişiriyoruz.
2. Soğuması için bir kenara bırakıyoruz.
3. Soğuduktan sonra bulgur, salça ve yağımızı tepsimize alıyoruz.
4. Üstüne soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ve domatesimizi rendeliyoruz.
5. Hepsini yoğuruyoruz.
6. İyice yedirdikten sonra isot, sumak ve göz kararı tuz ve karabiberimizi ekliyoruz.
7. Damak zevkinize göre limon ve nar ekşisini de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
8. Yoğururken belli aralıklarla soğuk su serpeliyoruz ki bulgur sertliğini kaybetsin. (isterseniz soğuk su yerine buz kullanabilirsiniz. )
9. Eğer çiğköfte kuru olursa göz kararı yağ ekleyebilirsiniz.
10. Bulgurlar ufalıp sertliğini kaybettikten sonra sıkıp servis edip afiyetle yiyebilirsinizz