Tantuni (Mersin Yöresinden) Tarifi

Tantuni (Mersin Yöresinden) Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram yağsız dana kuşbaşı
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Sıvıyağ

Salatası için

• Maydanoz
• 1 mor soğan
• 1 domates (Çekirdekli kısmı alınmış)
• 1 çay kaşığı sumak
• Lavaş

Üzerine sıkmak için

• Limon

Tantuni (Mersin Yöresinden) Tarifi Yapılışı

1. Kuşbaşı et küçük küçük doğranır, kıymadan biraz büyük olur. (resimlere ekledim).
2. Isıtılmış saca etler alınır kendi suyunu salar, sonra kendi suyunu tamamen çekince 1 su bardağı sıcak su ilave edilir.
3. Suyunu çekince 2 su bardağı sıcak su ilave edilir, çekince 3 su bardağı sıcak su ilave edilir ve çekince tuz ve toz biber eklenir 1-2 tur çevrilir. Daha sonra sıvı yağ ilave edilir ve üzerine lavaş basılır.
4. Salatası için bütün malzemeler doğranır, soğana sumak ilave edilir.
5. Yağlanan lavaşa et ve salata konulur, sarılır. Mersin usulü gibi iki ucu birleştirilerek servis yapılır. Çok lezzetli bir tarif afiyet olsun.Püf noktası :eğer pamuk yağı bulursanız pamuk yağıyla yapın derim, mersin’ de orijinali pamuk yağıyla yapılır çünkü. Ben pamuk yağı bulamadığım için sıvıyağ kullandım. Birgün bulursam pamuk yağıyla yapıp paylaşmak istem tabi😊Ete suyu bir anda koymamak gerekir yani haşlama gibi yapmamak gerekir yavaş yavaş suyunu çektirerek pişirilmelidir.Mersinli arkadaşımdan öğrendiğime göre dana etiyle yapılırmış, kuzu kullanılmıyormuş.