Kayseri Yağlaması Tarifi

 

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Lavaşı için:

• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım paket instant maya
• 1 çay kaşığından az tuz
• 1 çimtik şeker
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

Harcı için:

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım kilo kıyma
• 1 adet domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salça
• 1 tatlı kaşığı domates salça
• Kimyon, karabiber, kırmızı biber, tuz

Üzeri için:

• Sarımsaklı yoğurt

Kayseri Yağlaması Tarifi Yapılışı

1. Ilık süt, su, maya, şeker, tuz, yağ ve unumuzu katıp güzelce yumuşak bir hamur yoğuralım ve dinlenmeye bırakalım.
2. Sonra küçük küçük bezelere ayıralım ve çok ince açalım kızgın tavada lavaşlarımızı pişirelim.
3. Sıvıyağda kıymamıızı rengi dönene kadar kavuralım.
4. Ardından soğan ve biberlerimizi ekleyip la vurduktan sonra küçük küçük doğramış olduğumuz domatesleri de katıp kavurmaya devam edelim.
5. Ardından salça ve baharatlarımızı da ekleyip kavuralım biraz sıcak su ekleyip sulu olmasını sağlayalım.
6. Lavaşlarımızın üzerine kıymalı harcımızı koyalım ardından tekrar üste lavaş koyup harçtan kat kat çıkalım.
7. En son olarak kestiğimiz yağlanın üzerine sarımsak sos gezdirelim. Şimdiden yapacaklara afiyet olsun.