Fellah Köfte Tarifi

 

Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Dört kişilik (siz malzemeleri arttırabilirsiniz)

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Sosu için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş domates (Rondodan geçirilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

  Fellah Köfte Tarifi Yapılışı

• 1 su bardağı ince bulguru bir kabın içerisine aktarın ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ilave edin.
• Streç filmle üzerini kapatarak bulgur şişene kadar bekletin. (yaklaşık on dakika).
• Şişen bulgurun içerisine 1 adet yumurta ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ilave edin. 1 çay bardağı unu da azar azar ilave edere yoğurmaya başlayın.
• 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyerek bütünleşene kadar güzelce yoğurun. Yoğurmayı olabildiğince uzun tutun.
• Bir kaseye çok az sıvı yağ ekleyin, elinizi ara ara yağlayın.
• Hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopararak iki avucunuzun içinde yuvarlayın.
• Yuvarladıktan sonra orta kısmına parmağınızla bastırarak bir çukur açın.
• Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar 7/8 dakika kadar haşlayın.
• Haşlanan köfteleri kevgir yardımıyla süzdürerek alın.
• Bir tavanın içine zeytinyağı ve 1 su bardağı kadar domates rendesi kaşığı alın.
• Kıvamı hafif yoğunlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı da tuz ilave ederek karıştırın.
• Ardından halkandan köfteleri bu sosun içine alın ve bu şekilde iki üç dakika kaynatın.
• Servis tabağına önce yoğurt alın, sonra ılıyan köfteleri alın ve ince kıyılmış maydanozlar serperek servis edin. Afiyetler olsun.