Patlıcan Kapama Tarifi

 

Patlıcan Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 500g kuşbaşı et
• 1 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 4 adet patlıcan
• 2 adet patates
• 2 adet domates rendesi
• 1 su bardağı sıcak su

Patlıcan Kapama Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak kuşbaşı doğranmış etlerimizi uygun bir tencereye alalım ve suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirelim.
2. Ardından küçük küçük doğradığımız sarımsak, yemeklik doğranmış soğan, yeşil ve kırmızı biberi tencereye ekleyerek kavuralım.
3. Salça, tuz, karabiber, pul biberi de ekleyerek karıştıralım ve pişmeye bırakalım.
4. Patlıcanlarımı ince ve uzun olacak şekilde dilimleyelim ve kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartalım. Kızaran patlıcanlarımızı kağıt havlu serili bir tabağa alalım.
5. Kızartma işlemi bittikten sonra kelepçeli kalıbımıza patlıcanlarımızı yan yana, kenarları aşağıya sarkacak şekilde dizelim.
6. Patateslerimizi ince ince dilimleyelim ve bir kısmı ile kelepçeli kabımızın tabanını kaplayalım.
7. Üzerine pişirdiğimiz eti dökelim ve düzeltelim. Domates rendesi ve sıcak suyu da ilave ederek üzerini patates dilimleri ile kaplayalım.
8. Patlıcanların sarkan kısımlarını da üzerine kapatarak 200°C fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim. Pişen patlıcan kapamamız servise hazır. Afiyet olsun.