Kürdan Kebabı Tarifi

 

Kürdan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

• 350 gram kıyma
• 1 küçük soğan rendesi
• 1 adet rende sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı dolusu galeta unu
• 1 adet yumurta
• Tuz, karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 2 çay bardağı domates sosu
• 1 fiske sarımsak tozu
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• Tuz

Diğer malzemeler;

• 1 iri ve uzun bostan patlıcanı
• 1 küçük boy havucun yarısı
• 1 küçük boy kabağın yarısı
• 1 küçük boy patates
• Şeker domates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Kürdan

  Kürdan Kebabı Tarifi Yapılışı

• Köfte için bütün malzemeler bir kaba alınır ve güzelce yoğrulur ve şekil verilir.
• Köfteler bir gece dolapta dinlendirilir.
• Yıkanan patlıcanın kabuğu soyulmadan, 2 cm kalınlığında halka halka doğranır.
• Yıkanan kabak, patates ve havucun kabuğu soyulur ve yaklaşık yarım cm kalınlığında halka halka doğranır.
• Patlıcanlar, havuçlar, patatesler ve kabaklar bol yağda kızartılır.
• Bir tavaya bir yemek kaşığı tereyağı alınır ve eritilir.
• Dinlendirilmiş köfteler arkalı önlü çok fazla kızarmayacak şekilde pişirilir.
• Kızartılan patlıcanlar fırın kabının en altına konur, üzerine köfte konur.
• Daha sonra sırası ile patates, kabak ve havuçta konur.
• Kürdana şeker domates geçirilir ve patlıcanın üzerine kürdan saplanır.
• Sos için bütün malzemeler bir tavaya alınır ve 6-7 dakika pişirilir.
• Daha sonra hazırlanan sos patlıcanların üzerine dökülür.
• Yemek 170 derece fırında 20 dakika fırınlanır. Afiyet olsun 😍.