Annemin Yarım Asırlık Mayasız Yemelere Doyum Olmayan Katmer Gözleme Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 5 su bardağı un
• 1.5 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 1 kase kaşar peyniri
• 1 kase herhangi bir peynir
• Maydanoz

Ara katları için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ

  Yapılışı

• Hamur için gerekli bütün malzemeler karıştırılır ve yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
• İç harcı için kaşar peyniri, rendelenmiş peynir ve ince kıyım maydanoz karıştırılır.
• Hamur istenilen büyüklükte parçalara bölünür ve yufka şekline getirilir.
• Yufkanın her tarafına yağ sürülür ve peynirli karşımdan bırakılarak karşılıklı kenarlar yağlanır katlanır.
• Daha sonraki iki kenar yağlanmadan katlanır ve elle veya merdaneyle inceltilir.
• Isıtılmış yağlanmış tavada kabarcık oluşunca çevrilerek pişirilir.
• Pişirme esnasında sık sık çevirmek gerekli.Deneyen herkese afiyet olsun