Muhteşem Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi

 

Muhteşem Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bardak kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 1 çorba kaşığı un
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1, 5 litre sıcak su
• Tuz (yaklaşık 1 tatlı kaşığı)

Terbiyesi için:

• 1 yumurta sarısı
• Yarım su bardağı süt
• 1 limon suyu

Sos için:

• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı Kuru nane
• 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı Pul biber

Bardak ölçüsü 200 ml 

Muhteşem Çeşm-i Nigar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kuru soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile orta ateşte kavurun.
2. Soğanlar pembeleşince unu ekleyip karıştırın. Kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Ardından yıkayıp suyunu süzdüğünüz mercimeği ekleyip karıştırın ve suyu ilave edip mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Bu aşamada önce orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirmelisiniz.
4. Mercimekler piştikten sonra tuzunu ekleyin ve çorbayı pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blenderden geçirin.
5. Çorba pişerken sosunu hazırlayın. Bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu karıştırıp çırpın. Eğer limonunuz çok sulu ise yarım limonda kullanabilirsiniz.
6. Kaynayan çorba tenceresine boşaltın ve tekrar kaynayıncaya kadar sürekli karıştırın.
7. Kaynayan çorbayı 2-3 dakika daha pişirerek ocaktan alın.
8. Sosu için tavaya tereyağını, kuru naneyi, toz kırmızı biberi ve pul biberi koyup karıştırın.
9. Kavrulunca çorba tenceresine boşaltın ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun.