Eski Rum Mezesi Sarımsaklı Süzme Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (bardak ölçüsü 200 ml)
- 2 buçuk su bardağı oda sıcaklığında su
- 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Bir tutam dereotu
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
- Yarım çay kaşı tuz
- Yarım çay kaşı toz kırmızı biber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı kadar pul biber
- Çay kaşığının ucuyla karabiber
Üzerini süslemek için;
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı zeytin yağ
- Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Yarım tatlı kaşığı kuru nane
Eski Rum Mezesi Sarımsaklı Süzme Yoğurtlu Mercimek Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mercimeği yıkayıp küçük bir tencereye koyalım, ben teflon tencere kullandım dibine yapışmasın diye .
- Üzerine suyu ve yarım çay kaşı tuz ilave edelim kaynamaya bırakalım .
- Kaynayınca altını tamamen kısalım.
- Üzerindeki beyaz kefleri köpük olur onları alalım tencerenin kapağını yarım kapatalım kendi halinde pişmeye bırakalım .
- Pişerken suyu az gelirse azar azar su ilave edebilirsiniz .
- Mercimek tamamen pişecek üzeri göz göz olacak kaymak gibi pişip hiç suyu kalmayacak koyu lapa gibi olacak .
- Pişince ocaktan alalım ,derin bir kaba koyup sıcakken tereyağını ilave edip güzel karıştıralım bırakalım soğusun.
- Sonra baharatları ilave edelim ,6 yemek kaşığı süzme yoğurt sarımsağı ezip koyalım.
- Bir tutam dereotu ince kıyılmış ilave edip güzel karıştıralım, servis tabağına alalım .
- Bir tavada tereyağ, sıvı yağ ,zeytin yağ eritip, toz kırmızı biber ,nane ilave edip kısık ateşte biraz yakıp üzerine gezdirelim .
Hepsi bu kadar servise hazır tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder