Katmer Gözleme Tarifi

 

Katmer Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 3 su bardağı su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için

• 4 orta boy patates
• 11 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz
• Yarım demet maydanoz
• 8 dal taze soğan
• Peynir

Ara katları için

• Tereyağı veya margarin

  Katmer Gözleme Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk önce patatesleri haşlayın.
• Haşlanan patatesleri soyup püre haline getirin.
• Tavaya sıvı yağ yemeklik doğradığımız kuru soğanı koyup ocağa alıp kavuralım.
• Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Baharatlarını tuzunu patatesini ekleyip kavurun.
• Sonra soğumaya bırakın maydanoz, taze soğan, peynir doğrayıp hazırlayalım.
• Uygun bir kapta su ve tuzunu karıştırın ununu azar azar ilave edip pürüzsüz orta yumuşaklıkta bir hamur yapın.
• Onbeş dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamuru onüç parçaya bölün yuvarlak bezeler yapıp tepsiye dizin.
• Üzerine mutfak havlusu örtün üzerinin kabuk bağlamasın bezeyi tezgaha alarak un serpip açın.
• Açtıktan sonra erittiğimiz teremyağını fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürüp ortasına patatesli harçtan koyun
• Kenarından ortaya doğru katlayın diğer kenarından da ortaya doğru katlayın görseldeki gibi şeklini verip bitirelim.
• Aynı işlemi bütün bezelere yapın ben yarısını patatesli diğer yarısını peynir maydanoz soğanlı yaptım siz istediğiniz den yapabilirsiniz uygun bir tavayı ocağa alıp gözlemelerimizi pişirelim