Köz Patlıcanlı Rulo Börek Tarifi

 

Köz Patlıcanlı Rulo Börek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta akı (Sarısı üstüne sürmek için)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı ınstant maya
• 5-5,5 su bardağı un

İç harcı için;

• 6 adet büyük boy patlıcan
• 3 adet orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı domates biber karışık salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam

  Köz Patlıcanlı Rulo Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce hamurumu hazırlıyoruz. Bir kaba ılık suyu, sütü, sıvı yağı, tuzu, şekeri, yumurta akını ve mayayı alıp çırpıyoruz, sonra yavaş yavaş ununu ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hamurumuzu mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur mayalanırken iç harcını hazırlıyoruz.
• Patlıcanlarımızı közlüyoruz ve doğramış olduğumuz soğanlara sıvı yağ döküp kavurup salçasını, tuzunu ve karabiberini ilave edip 1-2 turda karıştırıp altını kapatıyoruz.
• Hamurumuz mayalanınca yuvarlak şekilde oklava ile açıp iç harcından koyuyoruz ve rulo şekilde sarıp dilimliyoruz.
• Ben 1 tepsi rulo börek bir diğer tepsiyide muska şeklinde yaptım sizde istediğiniz gibi yapabilirsiniz.
• Dilimledikten sonra tepsimize dizip, yumurta sarısından sürüp susam serpip önceden ısıttığımız 200 derecede önce alt üst ayarda 20 dakika sonra sadece alt ayarda 15 dakika kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra servise hazır afiyet olsun.