Kısır Tarifi

 

Kısır Tarifi İçin Malzemeler

• 5 çay bardağı ince bulgur
• 3 orta boy domates
• 4 orta boy kuru soğan
• 2 adet çarliston biber
• 2 adet sivri biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 4 dal yeşil soğan
• 1/2 (yarım) bağ maydanoz
• 4 yaprak marul
• 1/2 (yarım) bağ tere
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet limonun suyu
• 3 çorba kaşığı nar ekşisi

  Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?

• Domateslerin kabuğu soyulup, ince ince doğranarak bulgurla karıştırılır.
• 1 tatlı kaşığı tuz, limon suyu, 2 çay bardağı sıcak su bulgurlu domatesin üzerine dökülür ve malzemelerin üzeri bir kapakla kapatılarak bulgurun şişmesi sağlanır.
• Kuru soğan ince ince doğranır. Zeytinyağı ile beraber bir tavada ocağa alınarak kavrulur.
• Bu esnada biberler ince ince doğranır ve tavaya eklenerek biberlerinde kavrulması sağlanır.
• Sarımsak dövülür ve tavaya eklenir.
• Üzerlerine domates salçası, biber salçası ve baharatlar eklenerek bir iki dakika daha kavrulur.
• Marul, maydanoz, yeşil soğan ve tere ince ince kıyılır.
• Şişen bulgurlu domates iyice (domateslerin suyu bulgura geçene kadar) yoğrulur.
• Ardından soğanlı karışım eklenerek yoğurmaya devam edilir.
• En son doğradığımız yeşillikler ve nar ekşisi de eklenerek kısırımız hazırlanır. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.