Nefis Köfteli İskender Kebap Tarifi

 

Nefis Köfteli İskender Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 orta boy soğan ( suyu sıkılacak kullanılmayacak)
• 1 çay bardağı galeta unu (ufalanmış bayat ekmek olabilir )
• Tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• ️ et döner lezzeti için lütfen baharat ölçüsüne sadık kalın
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1-2 adet tırnak pide

Sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı domates püresi
• Tuz, karabiber

Servis için;

• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağ
• Domates,biber
• Yoğurt

  Nefis Köfteli İskender Kebap Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıyma, soğan, galeta unu ve baharatlar yoğurma kabına alınır.
• Azar azar su ilavesi ile çok iyi yoğurarak köfte hazırlanır.
• Gerekirse ölçüden fazla su ilavesi yapabilirsiniz. Macun kıvamında olmalı köfte harcımız.
• Vakit varsa en az 2 saat buzdolabında dinlendirilir. Süreyi uzun tutmak lezzeti arttıracaktır.
• Tereyağ ve ayçiçek yağı sos tenceresine alınır.
• Salça eklenir, eriyip açılana kadar karıştırılır.
• Üzerine domates sos eklenir.
• Tuz ve karabiber eklenir.
• Kullandığınız salça kıvamı ve püre kıvamı etkiler. Eğer akışkan kıvamda değilse kontrollü su ilavesi ile kıvam ayarlanır.
• Pide küp küp doğranır ve tavada hafif kuruyan kadar ısıtılır.
• Köfteler ayçiçek yağında kızartılır.
• Kalan yağda biber ve domatesleri de hafif kızartılır.
• Servis tabağına pideler koyulur.
• Üzeri domates sos ile ıslatılır.
• Köfte ve sebzeler dizilir.
• Kızdırılmış tereyağ hazırlanan kebap üzerine dökülür ve servis edilir.

Afiyet olsun