Pastane Usulü Nefis Çikolatalı Supangle Tarifi

 

Pastane Usulü Nefis Çikolatalı Supangle Tarifi İçin Malzemeler

•  5 su bardağı süt (1 litre)
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı krema (80 ml)
• 100 gram bitter çikolata
• 2 yemek kaşığı un (20 gram)
• 2 tepeleme yemek kaşığı  kakao (30 gram)
• 2,5 tepeleme yemek kaşığı nişasta  (40 gram)
• 1 + 1/4 (çeyrek) su bardağı  toz şeker (150 gram)
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz

  Pastane Usulü Nefis Çikolatalı Supangle Tarifi Nasıl Yapılır?

• Un, nişasta, toz şeker, kakao ve tuzu karıştırma kabına alıp çırpma teli ile karıştırın. Sütün bir kısmını(yaklaşık 1 bardak) karıştırma kabına alıp kuru malzemelerle çırpın.
• Çırptıktan sonra kaynatacağınız tencereye alırken karışımı süzgeçten geçirin. Geriye kalan süt ve kremayı da tencereye ekleyip ocağa alın.
• Ocaktan orta kısık ateşte sürekli çırparak kaynama noktasına getirin.
• Kaynadıktan sonra 2 dakika kısık ateşte karıştırarak kaynatmaya devam edin, ocaktan alın. İster tencerede ister bir karıştırma kabına alın, vanilya ve parçaladığınız çikolatayı ekleyip karıştırın.
• Burada en önemli nokta supangleye yapışacak şekilde streç çekin. Supanglenin kabuk tutmaması için çok önemli.
• Önce oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Soğuduktan sonra buzdolabına alın ve 1-2 saat iyice soğuyana kadar bekletin.
• Soğuduktan sonra strecini çıkarın ve çırpma teliyle pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın. Bu işlemi blendır ile yapmayın sulandırır kıvamını kaçırırsınız.
• Bu işlemden sonra servis edeceğiniz kaselere supangleyi paylaştırın.
• Servis için kasenin altına pandispanya kek, üzerine krema sıkabilirsiniz. Afiyet olsun