Püf Noktalarıyla Pandispanya Tarifi

 

Püf Noktalarıyla Pandispanya Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet yumurta L
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı soğuk su
• 1.5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı buğday veya mısır nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 2 paket vanilya

  Püf Noktalarıyla Pandispanya Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurtaların sarışını ve beyazını ayırıyoruz.
• Beyazına bir çimdik tuz katıp krem şanti kıvamına gelene dek çırpıyoruz.‼kabı ters çevirdiğimizde düşmüyorsa olmuştur.
• Sarılarına şekeri koyup kek hamuru kıvamına gelene dek çırpıyoruz.‼ ” mikseri daldırıp çıkartın şekil çizin çizdiğiniz şekil kaybolmuyorsa olmuştur”‼ bu işlemden sonra çırpma işlemlerini çok kısa tutuyoruz.suyu ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpıyoruz.
• Un kabartma tozunu ve nisastayı ❗”eleyerek”❗ ekleyip tekrar çırpıyoruz.Katı bir kek oluşması lazım spatulayı kaldırdığınızda düşmemeli.Bu karışıma yumurtanın aklarını azar azar ekliyoruz spatula ile alttan yukarıya döndürerek birleşmelerini sağlıyoruz.‼ mikser veya çırpıcı kullanmıyoruz.
• İyice birbiriyle birleşen malzemeleri tepsiye almamız için;Bir fırın tepsisine yağlı kağıdı koyup üzerine ayarlanabilir kalıbımızı koyuyoruz yağlama işlemi yapmıyoruz.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırına pandispanyayı gönderiyoruz.
• Pandispanya kabarmaya başladıktan sonra ayarını 150’ye düşürüyoruz. İlk 30 dk fırın kapağını açmak yok❗pişip pişmediğine kürdanla bakıyoruz kürdan temizse pişmiştir sadece tek yerine bakmayın dört kısmına bakın ki çiğ kalmasın. Bazı fırınların pişirmesi farklı oluyor.
• Pişen pandispanyayı fırından hemen çıkarmıyoruz. Fırının kapağını açıp bir 5 dk içeride dinlendiriyoruz.‼‼ pandispanyayı yağlı kağıttan ayırıyoruz.
• Kenarlarını bıçakla sıyırıp kalıptan çıkartıyoruz ve fırının teline oyuyoruz. Bu şekilde soğutmazsanız altı terler ve hamur olur ❗.
• İyice soğuduğundan emin olduktan sonra strece sarıp dolaba koyuyor ve 1 gün bu şekilde bekletiyoruz.‼ bekletmezseniz keserken dağılır.Bütün bildiğim püf noktolarını yazdım ben pasta satışı yapıyorum tariflerimide hep bu şekilde yaparım. Birebir uyarsanız sıkıntı yaşayacağınızı zannetmem