Ratatouille Tarifi

 

Ratatouille Tarifi İçin Malzemeler

Domates Sosu İçin:

• 2yemek kaşığızeytinyağı
• 1/2adetsoğan
• 1adetkapya biber
• 2adetdomates
• 3-4daltaze kekik
• 1tatlı kaşığıtoz şeker
• 1çay kaşığıtuz
• 1/2çay kaşığıkarabiber
• 2dişsarımsak(opsiyonel)

Sebzeler İçin:

• 2adet orta boykabak
• 2adet orta boypatlıcan
• 1adetdomates
• 1tatlı kaşığıtuz
• 1çay kaşığıkarabiber
• 1/2çay bardağızeytinyağı

Üzeri İçin:

• 3-4yemek kaşığızeytinyağı
• 1-2daltaze kekik

  atatouille Tarifinin Püf Noktası

  Taze kekik yerine kuru kekikle de hazırlayabilirsiniz.

  

  Ratatouille Tarifinin Pişirme Önerisi

  Fırına dayanıklı herhangi bir pişirme kabı, döküm tava ya da tepsi kullanabilirsiniz. Fırınların pişirme ayarları değişiklik gösterdiği için kontrollü pişirmenizi tavsiye ederiz.

  

  Ratatouille Tarifi Nasıl Yapılır?

  Domates Sosu İçin:

  1. Kapya biberi ocak üzerine bir sac koyarak közleyin. Sonrasında hala sıcakken bir tabağa alıp üzerini streç filmle kapatın.
     
  2. Bir mutfak robotuna domatesleri ekleyerek püre haline getirin. Közlediğiniz kapya biberin kabuklarını soyarak robota ekleyin ve domateslerle birlikte pürüzsüz hale gelene dek karıştırın.
     
  3. İncecik doğradığınız soğanı zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın. Kısık ateşte yavaşça kavurmaya başlayın. Dilerseniz bu esnada sarımsak da ekleyerek kavurma işlemine devam edebilirsiniz.
     
  4. Yumuşayan soğanların üzerine domates sosunu ekleyin. Üzerine toz şeker, tuz, karabiber ve taze kekiği de ekleyerek, kısık ateşte 10-15 dakika pişirin.
     
  5. Kıvamı hafif koyulaşan sosun içinden kekiği çıkarın ve fırına dayanıklı bir kabın tabanına sosu yayın.
     

  Sebzeler İçin:

  1. Patlıcanları kabuklarıyla birlikte ince ince ve yuvarlak bir biçimde doğrayın. Tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin. Ardından suyunu süzdürün.
     
  2. Kabakları ince ince doğrayın. Domatesleri de aynı boyut ve şekillerde doğrayın. Tüm sebzeleri bir kabın içine alın. Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve baharatları ilave edin.
     
  3. Domates sosunu yaydığınız kabın içine, sebzelerinizi dıştan içe doğru yan yana dizin.
     
  4. Üzerlerine zeytinyağı gezdirin. Taze kekik yapraklarını üzerine ekleyin.
     
  5. Üzerini alüminyum folyo ile kapatıp üzerine bıçakla 4-5 delik açın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.
     
  6. 20 dakika sonunda folyoyu kaldırın ve bu şekilde bir 30 dakika daha pişirin.
     
  7. Üzeri hafifçe kızaran ratatuy hazır. Afiyet olsun!
     
  8.