Cevizli Zeytin Ezmeli Ekmek Tarifi

 

Cevizli Zeytin Ezmeli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım çay kaşığı toz şeker
• 20 gr yaş maya
• 320 ml su
• 450 gr tam buğday unlu ekmek unu karışımı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 kahve fincanı süt
• 50 gr iri çekilmiş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytin ezmesi

Cevizli Zeytin Ezmeli Ekmek Nasıl Yapılır?

• Mayayı oda ısısındaki süt ile karıştırıp eritin. 150 gr unu ekleyip karıştırın ve oda ısısında 2 saat bekleterek mayanın olgunlaşmasını sağlayın.
• Daha sonra tuz, su ve kalan unu ilave ederek birkaç dakika kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp hamurun ikinci kez mayalanması için 1.5 saat daha bekletin.
• İki kez mayalanması için beklettiğiniz hamura ufalanmış ceviz içi ve zeytin ezmesi ekleyip yoğurun.
• Yoğurma işlemini 5 dakika süreyle un serpilmiş bir zeminde yapın. Un serpmemeniz durumunda hamur yüzeye yapışabilir.
• Yuvarlak şekil verdiğiniz hamurun üzerine keskin bir bıçak yardımı ile baklava dilimi şeklinde kesikler yapın.
• Hamuru bu şekilde 30 dakika daha bekletin. Yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Ilık olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Cevizli Zeytin Ezmeli Ekmek Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Ekmek yapımında genelde tercih edilen un çeşidi beyaz un ya da hazır satılan ekmek unu karışımlarıdır. Yüksek oranda gluten içerirler.
• Tam buğday unu buğdayın vitamin ve mineral bakımından zengin olan kaba kepek özünü içeren undur. Bu unlarla yapılan ekmeklerin kabarmaları daha uzun sürer.
• Kepekli ve tam buğday unuyla yapılan ekmekler daha koyu renkli olur. Çavdar unu, arpa unu, yulaf unlarının gluteni düşüktür.
• Ekmek yapımında üç tip maya vardır. Yaş, kuru ve instant maya. Kuru ve instant mayalar kullanımı en kolay mayalardır. Taze mayanın paketini açtıktan sonra kullanmadığınız miktarını iyice kapatarak buzdolabında saklayabilir, çabuk bozulacağından en fazla 24 saat içinde tüketmelisiniz.
• Ekmek yapımında şeker olmadan fermantasyon gerçekleşemez. Çok miktarda şeker mayanın fazlasıyla harekete geçmesine neden olur. 500 gr un için en fazla 2 çay kaşığı şeker kullanabilirsiniz.
• Çok sıcak su mayayı öldürür, çok soğuk su da mayanın aktif hale geçmesini etkiler. Bu nedenle suyun ılık olmasına özen göstermelisiniz. 
• Zeytin ezmesi, pesto sos, kurutulmuş domates, taze otlar ekmeğin lezzetini artırır. Dikkat etmeniz gereken nokta ise fermantasyonu yavaşlatma ihtimalinden dolayı lezzet artırıcıları fazla miktarlarda kullanmamanızdır.

Otlu Mücver Tarifi

 

Otlu Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram karışık ot (ıspanak yaprağı, pazı, kazayağı, ısırgan vb.)
• 3 dal taze soğan
• 1 dal pırasa (sadece beyazı)
• 10 dal dereotu
• 3 diş sarımsak
• 10 dal maydanoz
• 5 dal nane
• 2 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1/2 su bardağı İzmir tulumu
• 1/2 su bardağı beyaz peyniri
• Taze çekilmiş karabiber
• Tuz
• Acı pul biber

Kızartmak için:

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yoğurtlu dip sos:

• 2-3 adet kornişon
• 1 kase süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1-2 dal dereotu
• Karabiber
• Tuz

Otlu Mücver Nasıl Yapılır?

• Tarifte verilen otların tamamını bol su ile güzelce yıkayın. Üzerinde toprak kalmamasına özen gösterin.
• Yıkadığınız sebzeleri, kenara alarak tamamen kuruyana kadar bekletin.
• Bütün yeşillik ve otları ince olacak şekilde doğrayın.
• Doğradığınız otları geniş bir kaseye alın. Üzerine rendelenmiş beyaz peynir ve İzmir tulumunu ekleyin.
• Daha sonra baharat ve unu da ekleyerek malzemeleri elinizle harmanlayın.
• En son yumurtaları ekleyerek, kıvam alana kadar yoğurun.
• Yapışmaz tavaya zeytinyağı ekleyerek ısıtın. Hazırladığınız harçtan, bir yemek kaşığı alın ve tavaya aktarın.
• Harcı, önlü arkalı olacak şekilde kızartın. Tüm harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
• Yoğurtlu dip sos için, sarımsağı ezin, dereotu ve kornişonu ince ince doğrayın.
• Yoğurdu bir kase içine alın ve doğradığınız malzemeleri ekleyin. Tuz ve karabiber atıp karıştırdıktan sonra buzdolabında dinlendirin.
• Hazırladığınız mücveri, yoğurtlu dip sos ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Otlu Mücver Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Mücver yapımında sebzelerin kurumasına özen gösterin. Sebzeler nemli kaldıkça kullanacağınız un miktarı artar.
• Harcın kıvamı çok yumuşak ve akıcı olmamalıdır.
• Mücverleri kızarttıktan sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzdürün.
• Yoğurtlu dip sosu 2 saat önceden hazırlayarak buzdolabında bekletebilirsiniz.

Sac Tava Tarifi

 

Sac Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gram dana eti (kuşbaşı)
• 4 adet domates
• 50 gram kuyruk yağı (isteğe göre)
• 1 adet kuru soğan
• 4 adet sivri biber (renkli biber de olur)
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1.5 çay kaşığı tuz

Sac Tava Nasıl Yapılır?

• İlk olarak domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
• Sivri biber ve soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın.
• Sac tavayı ocakta ısıtın. İçerisine sıvı yağ ve doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
• Ardından biberleri de ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
• 2 dakika sonra kuşbaşı eti ve kuyruk yağını ekleyin. Et suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.
• Etler suyunu çektikten sonra üzerine sarımsak ve baharatları ekleyerek 3 dakika kavurun.
• Daha sonra küp küp doğranmış domatesleri de ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
• 5 dakikanın ardından ocağı kısık ateşe alın ve 10 dakika daha pişirin.
• Hazırladığınız sac tavayı, sıcak bir şekilde servis edin. Afiyet olsun.

Sac Tava Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte kuzu veya dana kuşbaşı kullanabilirsiniz. Etlerin büyüklüğü orta boyutlarda olmalıdır.
• Domateslerin mutlaka kabuklarını soyun ve doğrayın.
• İsteğe göre kırmızı biber ve yeşil biber ekleyebilirsiniz.
• Sac tava yerine yapışmaz tava da kullanabilirsiniz.

Ev Yapımı Labne Peyniri Tarifi

 

Ev Yapımı Labne Peyniri Tarifi İçin Malzemeler

• 400 ml süt
• 400 ml krema
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 1 tutam tuz

Ev Yapımı Labne Peyniri Nasıl Yapılır?

• 400 ml krema, 400 ml süt, 1 yemek kaşığı yoğurt, bir tutam tuz ve 4 yemek kaşığı sirkeyi kalın tabanlı bir çelik tencereye alıp karıştırın.
• Tencereyi ocağın üzerine yerleştirip kaynayana kadar ısıtın.
• Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika süreyle tahta kaşıkla karıştırın. Tencereyi ocağın üzerinden alın.
• Karışım soğuyana kadar oda ısısında bekletin. Büyük bir cam kasenin üzerine tel süzgeci yerleştirin.
• Tel süzgecin içine iki kat tülbent yerleştirin. Karışımı süzgece dökün. Suyu süzülene kadar bekletin.
• Peyniri cam kasenin içine alıp mikserle çırpın. Kasenin üzerini kapakla kapatıp peyniri buzdolabında bir gece bekletin. Servis yapın. Afiyet olsun.

Damla Sakızlı Vişne Reçeli Tarifi

 

Damla Sakızlı Vişne Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg vişne
• 1 kg toz şeker
• 1 limon
• 1 çay kaşığı ezilmiş damla sakızı

Damla Sakızlı Vişne Reçeli Nasıl Yapılır?

• Vişneleri yıkadıktan sonra saplarını kopararak çekirdeklerini çıkarın.
• Tencereye toz şeker dökerek üzerine bir sıra vişne sıralayın.
• Tüm vişneleri bir sıra şeker bir sıra vişne olacak şekilde tencereye alın. Tencereyi bir gece buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün kısık ateşte 40 dakika pişirin. Pişme sırasında oluşan köpüğü kaşıkla alın.
• Limon suyunu ve damla sakızı ilave ederek ocağı kapatın. Cam kavanozlara doldurup ılındıktan sonra kapaklarını kapatın.
• Vişne reçeli hazırlarken su kullanmayın. Vişneler pişerken kendi suyunu salar ve bu miktar reçel için yeterlidir.

Damla Sakızlı Vişne Reçeli Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Damla sakızını direkt reçele eklemek yerine, minik tülbent ile içerisine ekleyebilirsiniz.
• Tarifte taze meyveler kullanmaya özen gösterin.
• Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.
• Verilen ölçülerle yaklaşık 2 kavanoz vişne reçeli yapabilirsiniz.

Karidesli Tart Tarifi

 

Karidesli Tart Tarifi İçin Malzemeler

• 2 haşlanmış ve dilimlenmiş mantar
• 1 dilim somon füme
• 2 yemek kaşığı haşlanmış bezelye
• 2 parça haşlanmış brokoli
• 2 dilim biber
• Kiraz domates
• 4-5 haşlanmış karides

Peynirli harç için:

• 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 150 gr krem peynir
• 200 ml krema

Hamuru için:

• 125 gr margarin (oda ısısında yumuşatılmış)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı un

Karidesli Tart Nasıl Yapılır?

• Margarin, yoğurt ve tuzu bir kapta karıştırın. Un ile kabartma tozunu ekleyin ve yoğurun.
• Dikdörtgen fırın kabına yağlı kağıt serin. Kaşar peynirini rendeleyin ve kremanın yarısı ile karıştırın.
• Kremanın kalanını ayrı bir kasede krem peynir ile karıştırın.
• Hamurdan biraz ayırıp kalanını merdane ile dikdörtgen şeklinde açın ve fırın kabının içerisine yerleştirin.
• Hamurun kalanından parçalar kopartıp rulo şeklinde şeritler hazırlayın. Bunları kenarlara ve üzerine kareler oluşturacak şekilde üzerine yerleştirin.
• 180 dereceye ayarlanmış fırında hafifçe pişirin. Kremalı peynirleri boşluklara doldurun.
• Deniz ürünleri ve sebzeleri peynirli harcın üzerine dizin. 180 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika daha pişirin. Servis yapın. Afiyet olsun.

Karidesli Tart Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte kullanacağınız malzemeleri temizlenmiş olarak almanızı öneriyoruz.
• Tartın üzerine kafes yapmak istemiyorsanız, rendelenmiş peynir ile süsleyebilirsiniz.
• Tart hamurunda kullanacağınız malzemelerin soğuk olmasına özen gösterin.
• Tartı, sevdiğiniz malzemelerle zenginleştirebilirsiniz.

Kremalı Soğan Çorbası Tarifi

 

Kremalı Soğan Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet büyük boy kuru soğan
  
• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı un
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 100 ml krema
• Et suyu
• Su
• Tuz

Üstüne;

• Kırmızı toz biber
• Tereyağı
• Kıtır ekmek

Kremalı Soğan Çorbası Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 🍽️ Servis ederken üzerine biberli yağ gezdirilir.
• 🍽️ Küp doğranmış ekmekler tavada tereyağı ile sotelenerek kıtırlaştırılır ve çorbanın üzerine koyulur. Afiyetle ❤️
• 🧐 Krema kullanmak istemezseniz ya da yoksa süt ile de pişirebilirsiniz.

Banana Split Out Meal Bowls Tarifi

 

Banana Split Out Meal Bowls Tarifi İçin Malzemeler

• Yulaf
• Yoğurt
• Muz
• Meyveler 
• Fıstık, kuru üzüm
• Bitter çikolata

Banana Split Out Meal Bowls Nasıl Yapılır?

• Öncelikle 1 kase yoğurdun içerisine 3-4 kaşık yulaf koyun ve buz dolabında şişene kadar bekletin.
• Eğer beklemek istemiyorsanız ocakta yulaf  lapası  yapar gibi süt ile ısıtın.
• Muzu kenarlara lapanızı da ortasına dökün. Ve üzerini dilediğiniz gibi süsleyin.
• En son da  eritilmiş bitteri üzerine gezdirin. İşte bu kadar, afiyet olsun.😋

Fit Atıştırmalık Tarifi

 

Fit Atıştırmalık Tarifi İçin Malzemeler

• 8-10 adet hurma
• 75 gram ceviz
• 1 kaşık toz kakao
• 2 yemek kaşığı yulaf
• Portakal kabuğu rendesi

Fit Atıştırmalık Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri blendardan geçiriyoruz.
• Elimizde top haline getirip şekil veriyoruz.

Tavuklu Krep Sarma Tarifi

 

Tavuklu Krep Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Krep için;

• 2 adet yumurta 🍴
• 2 su bardağı süt 🍴
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ 🍴
• 1.5 su bardağı un 🍴
• Tuz 🍴

Beşamel sos için;

• Bir yemek kaşığı tereyağı 🍴
• 1.5 yemek kaşığı un 🍴
• 1.5 su bardağı süt 🍴
• Tuz 🍴
• Karabiber 🍴

Tavuk sote için;

• 2/3 yemek kaşığı sıvıyağ 🍴
• 350 gram tavuk bonfile 🍴
• 1 adet yeşil biber 🍴
• 1 adet kırmızı biber 🍴
• Tuz, kekik, karabiber 🍴
• 1 tatlı kaşığı salça 🍴

İçi ve üzeri içi;

• Kaşar peyniri 🍴

Tavuklu Krep Sarma Nasıl Yapılır?

• İlk önce krepler hazırlanır, krep ne kadar ince olursa o kadar güzel olur.😉
• Bir kapta tüm malzemeler karıştırılır. Krep tavasına bir çay kaşığı kadar tereyağı konur. Krepten bir kepçe dökülür. Bu şekilde önlü arkalı pişirilir.
• Tavuklar küçük doğranır. Tavada yağ ile biraz sotelenir. Biberler eklenir, biraz pişirilir ve baharat, salça eklenip biraz daha pişirilip ocaktan alınır.
• Beşamel sos için küçük bir tencerede tereyağı eritilir ve un ile biraz kavrulur. Ardından yavaş yavaş süt ilave edilir, topaklanma olmaması için hızlıca çırpılır.
• Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alınır. Artık sarma işlemine geldi sıra☺️ Krepin ortasına bir kaşık beşamel sos, rendelenmiş kaşar peyniri ve tavuk konur, bohça şeklinde katlanır.
• Üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar konur. Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizilir. 180 derece fırında kaşar kızarana kadar pişirilir. AFİYET OLSUN☺️

Hatay Kısırı Tarifi

 

Hatay Kısırı Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı kısırlık ince bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak

Hatay Kısırı Tarifi Yapılışı

1. Bunları azar azar soğuk su ekleyerek veya domates konserve sos ekleyerek yumuşayana kadar yoğuruyoruz.
2. Maydonoz, taze nane, yeşil soğanı ince şekilde doğruyoruz.
3. Yumuşayan bulgura önce nar ekşisi sonra yeşillikleri ve zeytinyağı ekleyip hafif hafif karıştırıyoruz (Hafif karıştıralım ki yeşillikler ezilmesin)
4. Not: Gerçek zeytinyağı ve nar ekşisi kullanmak çok önemli lezzette çok fark ediyor benden söylemesi.

Tahinli Cevizli Kurabiyeler Tarifi

 

Tahinli Cevizli Kurabiyeler Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gr margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 kabartma tozu
• Aldığı kadar un

İçine:

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı ceviz
• 1 su bardağı pudra şekeri

Tahinli Cevizli Kurabiyeler Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz.
2. Sonra hamurumuzu hazırlıyoruz un hariç malzemeleri harmanlıyoruz.
3. Sonra unu karıştırıp kulak memesi kıvamında hamur elde ediyoruz.
4. 3 parçaya bölüyoruz hamuru.
5. 4 parmak kalınlığında açıp tahinli harcı döküp rulo olarak sarıp küçük küçük kesiyoruz.
6. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun♥️.

Haydari Tarifi

 

Haydari Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 yemek kaşığı yoğurt
• 1 kalıp süzme peynir
• Yarım demet dereotu
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 çay kaşığı kuru nane

Haydari Tarifi Yapılışı

1. Yoğurt ve süzme peyniri karıştırma kabına alıyoruz.
2. Pürüzsüz olana kadar karıştırıyoruz.
3. İnce ince doğradığımız dereotunuda ilave edip karıştırıyoruz.
4. Tereyağını tavaya alıp ısıtıyoruz nanesini de ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
5. Yağ soğuduktan sonra yoğurda ekleyip karıştırıyoruz. Afiyet olsun 🌸.