Şehriyeli Kuzu Güveç Tarifi

 

Şehriyeli Kuzu Güveç Tarifi İçin Malzemeler

• 750 gr dana kuşbaşı
• 2 çay bardağı arpa şehriye
• 1.5 su bardağı su
• 4 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3 domates
• 3 sivri biber
• 5-6 dal taze soğan
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber

Şehriyeli Kuzu Güveç Nasıl Yapılır?

• Soğan ve domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri iri iri doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı bir tencerede kızdırıp eti kavurun.
• Soğan ve biberleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin.
• Et suyunu çekince domates, tuz, biber, tozşeker ve üzerini örtecek kadar su ilave edip etler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Bir tencerede kalan yağı ısıtın. Şehriyeyi ekleyip kavurun. 1.5 bardak su ve tuz ekleyip şehriye suyun yarısını çekene kadar kısık ateşte pişirin.
• Şehriyeyi geniş tabanlı bir güvece alın. Ortasına etli malzemeyi ekleyin. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatın.
• Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. S��cak olarak servis yapın. Afiyet olsun.

Kremalı Sebze Çorbası Tarifi

 

Kremalı Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 25 gr tereyağı
• Yarım havuç
• 1 kırmızı biber
• 1 kabak
• 100 gr brokoli
• 100 ml krema
• Tuz

Kremalı Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

• Tereyağını eritip unu kavurun. Su, süt ve kremayı ekleyip iyice karıştırın. Gerekirse su ilavesi yapın.
  
• Kaynamaya başlayınca rendelenmiş havuç, rendelenmiş kabak, küp doğranmış biber, brokoliyi ilave edip karıştırın.
• Tuz ile tatlandırıp, sebzeler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
• Kremalı sebze çorbasını, etli güveç ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Kremalı Sebze Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarife başlamadan önce çorba suyunun ılık olmasına özen gösterin. Ardından krema ve sebzeleri ilave edebilirsiniz.
• Çorbanın aromasını arttırmak için bir adet tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
• Çorba fazla tuzlu olduysa, içerisine bir adet soyulmuş patates ekleyin. Bu sayede tuzun emilerek azaltılmasını sağlayabilirsiniz.
• İçerisinde topaklanmalar kalırsa, bir kez mikserden geçirin.
• Çorbanın malzemelerle karışması için, ocağı kısık ateşte ayarlayın.
• Dilerseniz, ek olarak kereviz, patates, mevsim sebzeleri, pul biber veya karabiber ilave edebilirsiniz.

 1 Porsiyon Kremalı Sebze Çorbası Kaç Kaloridir?

Standart malzemelerle hazırlanan sebze çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 45 kaloridir.

Gremolata Sos Tarifi

 

Gremolata Sos Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet maydanoz
• 1 adet limon
• 3 diş sarımsak
• 1 adet lime
• 1/4 demet kişniş
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
• 1 adet karanfil
• 1/2 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı tuz

Gremolata Sos Nasıl Yapılır?

• Öncelikle maydanoz ve kişniş yapraklarını bol suyla yıkayın ve ayıklayın.
• Yaprakların fazla suyunu süzdükten sonra ince ince kıyın.
• Sarımsakları ezerek küçük küçük kıyın. Limon ve lime kabuklarını rendeleyin.
• Karanfili havanda ezin ve toz haline getirin.
• Limon suyu, tuz, karabiber ve elma sirkesini bir kabın içine alın.
• Üzerine karanfil, sarımsak, maydanoz ve kişnişleri ekleyin.
• Zeytinyağını azar azar ekleyip karıştırarak sosun kıvamını ayarlayın.
• Hazırladığınız gremolata sosunu kapaklı bir kavanoza koyarak buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun.

Gremolata Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için, malzemeleri mutfak robotundan geçirin.
• Sosun acılığını önlemek için limon ve lime kabuklarının beyaz kısımlarını rendelemeyin.
• Dilerseniz, sosa nane, fesleğen gibi yeşillikler de ekleyebilirsiniz.

Geceden Kalma Snickers Yulaf Puding Tarifi

 

Geceden Kalma Snickers Yulaf Puding Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı şekersiz, sade badem, Hindistan cevizi ya da soya sütü
• 2/3 yemek kaşığı chia tohumu
• 2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi veya badem ezmesi
• 1 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, agave şurubu ya da keçiboynuzu özü
• Yarım su bardağı glütensiz yulaf ezmesi
• 1 tatlı kaşığı kakao tozu
• Yarım tatlı kaşığı vanilya özü

Süslemek için

• Dilimlenmiş muz veya farklı meyveler
• Kakao nibi, ham kakao parçaları
• 1 yemek kaşığı kırılmış fıstık

Geceden Kalma Snickers Yulaf Puding Nasıl Yapılır?

• Bir cam kavanozda veya kapaklı küçük bir kasede yulaf dışındaki tüm iç malzemeleri iyice karıştırın.
• Daha sonra karışıma yulafları ilave edip, biraz daha karıştırın.
• Ardından tüm yulafların bitkisel sütü emdiğinden emin olmak için bir kaşıkla bastırın.
• Eğer karışımın kuruyacağını düşünüyorsanız üzerine 1 yemek kaşığı bitkisel süt daha ekleyin.
• Kavanozun kapağını kapatıp, pudingin sıvı malzemeleri çekip şişmesi için gece boyunca buzdolabında bekletin.
• Ertesi gün pudinginizi dilerseniz soğuk, dilerseniz ısıtarak, dilerseniz de meyve, kakao parçaları ve fıstıkla süsleyerek tüketin.

Fırınlanmış Muzlu İncirli Yulaf Lapası Tarifi

 

Fırınlanmış Muzlu İncirli Yulaf Lapası Tarifi İçin Malzemeler

• 50 g yulaf
• 3-4 adet olgun incir
• 50 g ceviz ya da kuruyemiş
• 2 adet olgun muz
• 30 g kuru üzüm
• 5 yemek kaşığı badem/Hindistan cevizi sütü
• 2 çay kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu, agave şurubu veya keçiboynuzu özü

Fırınlanmış Muzlu İncirli Yulaf Lapası Nasıl Yapılır?

• Fırını önceden 180 derecede fan ayarı ile ısıtın. Yulafı bir kaseye koyup, üzerini geçecek kadar kaynar su dökün ve yumuşayana kadar 10 dakika bekletin.
• Yulaf ıslanırken muzlardan birini ezin. Diğerini ise süslemek için dilimleyin. Cevizleri ufak parçalara ayırın.
• Yulaf suyu emip yumuşadığında, ezilmiş muz, kıyılmış ceviz, damak zevkinize göre seçeceğiniz doğal tatlandırıcı, tarçın, bitkisel süt ve kuru üzümle karıştırın.
• Karışımı bir pişirme kabına döküp, üzerine dilimlenmiş muz ve incir parçalarını yerleştirin. Üstü altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin.

Çırpılmış Sebze Tofu Tarifi

 

Çırpılmış Sebze Tofu Tarifi İçin Malzemeler

• 220 g ekstra sert tofu
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve Hindistan cevizi yağı
• Çeyrek kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)
• Yarım kapya biber (ince dilimlenmiş)
• 2 su bardağı lahana (gevşek doğranmış)
• 1 yemek kaşığı besin mayası (arzuya göre)
• Yarım çay kaşığı tuz veya daha fazlası
• Çeyrek çay kaşığı zerdeçal
• Yarım çay kaşığı sarımsak tozu
• Yarım çay kaşığı öğütülmüş kimyon

Çırpılmış Sebze Tofu Nasıl Yapılır?

• Küçük bir kasede kuru baharatları karıştırıp, bir miktar su ilave ederek sos hazırlayın.
• Soğanı ve biberi ince ince, lahanayı ise biraz daha gelişigüzel doğrayın. Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın.
• İçine önce zeytinyağı; ardından da soğan, kapya biber, bir tutam tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
• Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırdıktan sonra lahanayı ilave edip, 3-4 dakika daha pişirin.
• Tofuyu bir çatalla ya da elinizle küçük parçalar halinde ufalayın.
• Sebzeleri tavanın bir tarafında toplayıp, boş kalan kısmına 1 tatlı kaşığı yağ ve tofu ekleyin. 2 dakika soteleyin.
• Hazırladığınız sosu çoğunluğu tofunun üzerine gelecek şekilde tavaya dökün.
• Tofu hafifçe kızarana kadar 5-7 dakika daha pişirin.
• Çırpılmış tofu ve sebzelerinizi ister kızarmış ekmek ve avokadoyla, ister yeşillikler eşliğinde söğüş domates, salatalık ve siyah zeytinle servis edin.

Osmanlı Pilavı Tarifi

 

Osmanlı Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 10 adet badem
• 1 çay bardağı ceviz
• 1 paket kuş üzümü
• 2-3 adet kuru kayısı
• 1 paket dolmalık fıstık
• 2 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 2 damla limon suyu
• Tuz
• 2-3 adet kestane (isteğe göre)
• Yarım demet dereotu (isteğe göre)

Osmanlı Pilavı Nasıl Yapılır?

• Ilık suyun içerisine bir miktar tuz ekleyin ve pirinçleri ılık suda 10 dakika bekletin.
• Daha sonra bol su ile 2 dakika boyunca pirinçleri yıkayıp süzün.
• Soğanları diri kalacak şekilde doğrayın. Sıvıyağ ve tereyağını pilav tenceresine alarak eritin.
• Soğanları yağda kavurun. Üzerine dolmalık fıstıkları ilave edip 2 dakika daha kavurun.
• Kuru kayısıları da ufak ufak doğrayın. Tencereye sırasıyla pirinç,1 gece suda bekletilmiş ceviz içi, badem, kuru kayısı ve kuş üzümlerini ekleyerek 7 dakika kavurun.
• Tuz, baharat ve limon suyunu ekledikten sonra hafifçe karıştırmaya devam edin.
• Üzerine et suyunu ekledikten sonra 2 dakika yüksek ateşte pişirin ve kapağını kapatın.
• Daha sonra kısık ateşe alarak suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.
• Pilav suyunu çektikten sonra demlenmesi için 10 dakika dinlendirin.
• Daha sonra kestane ve dereotunu ince ince doğrayarak pilavın üzerine serpiştirin. Afiyet olsun.

Macar Kebabı Tarifi

 

Macar Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana eti (kuşbaşı)
• 1 su bardağı patates (doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye
• 1 yemek kaşığı haşlanmış mısır
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet patlıcan
• 4-5 adet tane karabiber
• 1 adet domates
• 1 diş sarımsak
• 100 gram kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beşamel sos için:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 su bardağı süt
• 1 tutam muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı karabiber

Macar Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fırını 175 dereceye ayarlayın ve ısıtın.
• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyduktan sonra küçük küpler halinde doğrayın. Patatesleri de patlıcanlara benzer şekilde doğrayın.
• Patates ve patlıcanları kızgın yağda kızartın. Daha sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzdürün.
• Fırın kabına mısır, bezelye ve sarımsakları ekleyin. Kızarttığınız patlıcan ve patatesleri de kabın içerisine alın.
• Üzerine tane karabiber serpiştirerek karıştırın. Tuzunu da ekledikten sonra fırın kabını alüminyum folyo ile kapatın. Bu şekilde 10 dakika fırında pişirin.
• Ardından folyolu kaldırın ve 5-6 dakika daha pişirme işlemine devam edin.
• Sebzeler pişerken, tavaya zeytinyağı koyarak ısıtın.
• Isınan yağda etler suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirin. Etlerin pişmesine 2-3 dakika kala baharatlarını da ekleyin ve ocaktan alın.
• Beşamel sos için; Tereyağını sos tavasına alarak eritin. Eriyen yağa un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
• Kavrulmuş una yavaş yavaş süt ekleyerek karıştırın.
• Ardından muskat rendesi, karabiber ve tuzunu ekleyerek kıvam alıncaya kadar pişirin.
• Fırınlanan sebzelerin üzerine domates püresi ve etleri yerleştirin.
• Ardından beşamel sosu ince bir tabaka olacak şekilde üzerinde gezdirin.
• Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de en üst kısma serpiştirin. Etler nar gibi kızarana dek fırınlayın. Afiyet olsun.

Macar Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Eti düdüklü tencerede haşlayarak zaman kazanabilirsiniz.
• Fırını fansız programda kullanın. Bu sayede etiniz kurumayacaktır.
• Yemeğin tadını hafifletmek için kaşar peyniri veya beşamel sostan birini çıkartabilirsiniz.
• Beşamel sosu hazırlarken un ve yağı kavurmayı bırakırsanız, sosunuz topaklanacak ve kıvamı bozulacaktır.
• Baharatlandırma işlemini etlerin pişmesine 2 dakika kala yapın.

Portakallı Sütlü Tatlı Tarifi

 

Portakallı Sütlü Tatlı Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi için;

• 4 su bardağı süt
• 2,5 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3,5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 poşet sade krem şanti

Portakallı sosu için;

• 3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 2,5 yemek kaşığı şeker (Portakalın tadına göre miktarı değiştirebilirsiniz)
• Çay kaşığı ucu ile zerdeçal

Üzeri için;

• Beyaz çikolata rendesi (istediğiniz başka malzemelerde olur)

  Portakallı Sütlü Tatlı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle uygun bir tencereye muhallebisi için toz krem şanti hariç diğer malzemeleri alalım ve ocağın altını açmadan karıştıralım ardından ocağın altını açıp kıvam alana kadar pişirelim.
• Ayrı bir tencere de portakal sosumuzun bütün malzemelerini ekleyelim ve karıştırarak pişirelim.
• Muhallebimiz ılıdıktan sonra toz krem şantiyi de ekleyip mikser ile çırpalım.
• Kuplarımıza veya uygun kaselerimize önce sade muhallebimizden kepçe ile koyalım.
• Üzerine de portakal sosumuzdan pay edip, üzerini süsleyip, dolapta dinlendirelim.
• Portakal soslu sütlü tatlımız servise hazır, afiyet olsun :).

Kahvaltılık Mısır Unundan Muffin Tarifi

 

Kahvaltılık Mısır Unundan Muffin Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı mısır unu
• 3 yemek kaşığı toz parmesan (şart değil)
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından 1 parmak eksik sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker

  Kahvaltılık Mısır Unundan Muffin Tarifi Yapılışı

• Kuru malzemeleri derin bir kaba alıp karıştırın.
• Başka bir kapta yumurta, süt, sıvı yağ ve parmesanı çırpın.
• Daha sonra bu karışıma eleyerek kuru malzemeleri ekleyip karıştırın.
• Dilerseniz bu esnada dereotu, kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz, çok yakışır. Ben bu kez sade yaptım.
• Muffin kalıbınızı tereyağı ile hafif yağlayıp harcı paylaştırın.
• Önceden ısınmış 175 derece fırında yaklaşık 20 dk pişirin. Fırından alınca ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyin, bıçak yardımıyla kalıptan ayırın.

Lavaş Tost Nam-ı Diğer Wrap Tarifi

 

Lavaş Tost Nam-ı Diğer Wrap Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet lavaş
• 100 gram sucuk
• 100 gram kaşar peynir
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı içme suyu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz şeker
• yarım çay kaşığı tuz

  Lavaş Tost Nam-ı Diğer Wrap Tarifi Yapılışı

• Kaşar peynir rendelenir.
• Sucuk dörde bölünür ve yağsız bir tavada 2-3 dk kurutmadan hafif pişirilir.
• Bir kasede domates salçası, zeytinyağ, su, toz şeker, tuz ve kekik çırpılarak sos elde edilir.
• Lavaşın üzerine hazırlanan sostan 1-2 yemek kaşığı sürülür.
• Üzerine sucuklar konur. En üste rendelenmiş kaşar peynir eklenir. Lavaş kenarlardan içe katlanır ve rulo şeklinde sarılır.
• Yağlı kağıt serdiğimiz tost makinasında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir (tost makinanız yoksa tavada da olur, arkalı önlü çevirerek pişirebilirsiniz). Sıcak servis edilir. Afiyet olsun👌🏻

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi

 

Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 300 gr kıyma
• Yarım kahve fincanı pirinç
• 1 yemek kaşığı (Silme) ince bulgur
• 1 adet soğan
• 1 yumurtanın akı (Sarısı terbiyesi için)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Terbiyesi için:

• 1 yumurtanın sarısı
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limon suyu

Sebzesi için:

• 3 küçük patates
• 2 adet havuç
• 4-5 adet arpacık soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• 6 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber
• Sıvıyağ

  Terbiyeli Ekşili Köfte Tarifi Yapılışı

• Köftesi için pirinç ve bulguru bir kaseye alarak üzerine sıcak su koyalım ve 10 dk bekletelim.
• Daha sonra yıkayıp süzelim.
• Derin bir kaba kıymayı alalım.
• Üzerine soğanı rendeleyelim.
• Pirinç ve bulguru ekleyelim.
• Yumurta akı ve baharatları da ekleyip güzelce yoğuralım. (yaklaşık 6-7 dk kadar) tepsiye 2-3 kaşık kadar un koyalım ve köfte harcından minik parçalar alıp yuvarlayalım ve unlu tepsiye koyalım.
• Tüm köfte bitince tepsiyi sallayalım ve köftelerin her yeri un olana kadar sallayalım.
• Patates ve havuçları küp küp doğrayalım.
• Tencereye sıvı yağ koyalım (3 yk kadar koydum) önce arpacık soğanları, sonra patates, sarımsak ve havuçları ekleyerek sebzeler hafif yumuşayana kadar pişirelim. Sıcak suyu ekleyelim.
• Su kaynayınca köfteleri dağıtmadan içine atalım. 1-2 kez karıştırmak yeterli. Pişmeye bırakalım.
• Terbiyesi için yoğurt, limon suyu ve yumurta sarısını bir kapta karıştıralım. Yemeğin suyundan 2 kepçe alarak terbiyeli karışıma ekleyelim ve güzelce çırpalım.
• Bu karışımı da yavaş yavaş bir yandan yemeği karıştırarak ekleyelim.
• Kaynaması için bırakalım.
• Kaynayınca baharatlarını ve maydanozları ekleyelim.
• 1-2 dk daha pişirdikten sonra ocaktan alabilirsiniz. Afiyet olsun!.

Fırında Soslu Tavuk Patates Tarifi

 

Fırında Soslu Tavuk Patates Tarifi İçin Malzemeler

Tavukları marine etmek için;

• 8-9 adet tavuk but
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz (Tuz oranını kendi damak tadınıza göre ayarlayın)

Sosu için:

• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Çok az tuz
• 4-5 adet patates (Benim patatesin boyutları çok küçüktü 2 adet büyük boy patates yeterli)
• 2 adet yeşil biber
• 1 büyük boy domates
• 1 adet havuç

Üzerini kapatmak için

• Fırın kağıdı

  Fırında Soslu Tavuk Patates Tarifi Yapılışı

• Tavuklarımızı yıkayalım ve tavukların iyi pişmesi içm bir kaç yerden kesikler yapalım ve karıştırma kabına koyalım.
• Üzerine yağ, salçalar, sarımsak rendesi, tuz ve baharatlar eklenip iyice karıştırılır.
• Üzerini örterek en az 1 saat marine olması içn bekletelim.
• Patatesleri iri iri doğrayalım.
• Biber ve havuçları jülyen şeklinde doğrayalım.
• Domatesleri uzunlamasına keselim.
• Marine ettiğimiz tavukları fırın tepsisine dizelim.
• Kapta kalan sosun içine doğradığımız patatesleri atalım ve kalan sos ile karıştıralım sonra gelişi güzel tavukların aradaki boşluklara patates, biber, havuçları dizelim.
• Domatesleri en üste dizelim.
• 1 bardak sıcak su ve 1 tatlı kaşığı salçayı çok az tuzu da ilave edip karıştıralım ve tavuk patateslerin üzerine gezdirelim.
• Fırın kağıdını kolay şekil alması için ıslatalım ve tepsimizin üzerine serip kapatalım.
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirelim bu süre sonunda tavuk etlerimizin üzeri kızarmadıysa üzerini açın ve 6-7 dk üzeri hafif kızarması için tekrar fırına verelim.

Afiyet olsun